芹菜是一種常見的蔬菜，深受人們的喜歡。芹菜具有很多對人體比較好的功效，食用可以為我們的身體帶來多種有營養的物質。生活中芹菜的做法有很多，并且都比較美味，不過芹菜不能和什么一起吃大家知道嗎?下面會有詳細的介紹。
1.促進排便
芹菜中含有豐富的的膳食纖維，我們應該知道這種物質一般不會被人體吸收和消化，并且芹菜中含有的粗纖維能夠促進腸道蠕動，如果我們在平時因為飲水量不足，導致出現了便秘的情況，那么多吃一點芹菜能夠促進排便。
2.清熱解毒
芹菜有清熱解毒的功效，當肝火旺盛，口干舌燥的時候，可以吃些芹菜。
3.減肥
想要減肥的朋友在平時應該多吃一點芹菜，主要是因為芹菜中含有豐富的膳食纖維，并且這種膳食纖維不會被人體吸收和消化，反而還會促進腸道蠕動，這樣能夠幫助我們排出身體中的有毒物質和一些廢棄物，所以芹菜可以作為一種減肥蔬菜。
我們要知道，芹菜本身的熱量是非常低的，而咀嚼芹菜所消耗的熱量遠大于攝入芹菜時的熱量，所以減肥的人可以選擇芹菜。并且芹菜中含有脂肪是非常低的，蛋白質含量高，想要減肥的朋友在平時應該多吃一點芹菜。
4.降壓降脂
芹菜中含有一種酸性物質，能夠對煙堿，山梗茶堿所引起的血壓升高起到抑制作用，從而起到降壓作用。
5.防癌
芹菜含有的纖維素及其豐富，而纖維素在腸道內經過消化作用會產生一種腸內脂或者木質素的物質，這類物質有很強的抗氧化功效，濃度高的時候會抑制腸道內的細菌產生致癌的物質，并且纖維素有促進腸道蠕動并促進排便的功效，這樣就減少了致癌物與結腸粘膜過多的接觸，從而可以達到預防癌癥的目的。
芹菜的做法
芹菜炒豆干
材料：芹菜、300公克、豆干6塊、辣椒2根
調味料：鹽、味素各適量、香油、胡椒粉各少許
要領：芹菜容易變老，炒的時間不必太久
做法
A、所有材料洗乾凈，芹菜去葉后 切成小段，豆干切成與芹菜同 大小的段，辣椒切小備用。
B、放 2 大匙由于鍋中燒熱后，再 放入辣椒爆香。
C、再放入芹菜、豆干及調味料拌 炒 3～4 分鐘即可。
