三、炒鮮萵筍
炒鮮萵筍的特點(diǎn)：色碧綠，味鮮香。原料：萵筍500克，植物油30克，精鹽4克，花椒10粒，蔥花3克。制作過程：1.將萵筍去掉筍葉和皮，洗凈，從筍的斜面切成3厘米長(zhǎng)的薄片放入盆中，用開水燙一下，用涼水過涼，控干水分。2.炒鍋置于火上，放入植物油燒熱，放入花椒，炸至九成熟，將花椒取出，放入蔥花稍炸，隨即放入萵筍，翻炒均勻后，加入醬油、精鹽，炒拌均勻，即可出鍋。
四、滑肉萵筍
滑肉萵筍的特點(diǎn)：鮮嫩可口，白綠黑三色很美觀。原料：凈萵筍300克，水發(fā)木耳15克，肉片100克。豬油30克，精鹽8克，味精2克，料酒4克，水淀粉20克，蔥、姜末各少許。高湯150克，植物油250克。制作過程：1.將黃筍切成象眼片，用開水燙一下，過涼水控干水分;木耳擇洗干凈;肉片放入盆內(nèi)，加入水淀粉100克、精鹽1克上漿，用熱鍋、溫油滑開，撈出待用。2.將豬油放入鍋內(nèi)，蔥、姜末熗鍋，投入萵筍、木耳煸炒幾下，加入高湯、精鹽、料酒，待開時(shí)加入肉片，味精，勾芡出鍋即成。
萵筍+ 細(xì)辛 ：細(xì)辛辛溫，發(fā)散解表。兩者功能性味皆不相合，故以細(xì)辛配方治病者，勿食萵苣，否則降低藥效。
萵筍+ 奶酪 ：乳酪是油脂性食物，而萵苣性寒，二者同食，容易導(dǎo)致消化不良，或腹痛腹瀉。同時(shí)，萵苣生食時(shí)，因洗滌不凈，易受寄生蟲污染，如鉤蟲、蛔蟲等，皆不利于健康。
萵筍+ 蜂蜜 ：不利腸胃，易致腹瀉。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了萵筍的功效，我們現(xiàn)在對(duì)萵筍應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃萵筍的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w提供需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防疾病還有很好的效果，不過我們應(yīng)該注意它的食用禁忌。
