大蔥可以說是一種常見的蔬菜，它具有很多的功效，食用之后可以為我們的身體帶來多種營養物質。生活中大蔥的做法有很多，做出的菜式都比較美味。不過大蔥的食用禁忌大家都知道嗎?下面會有詳細的介紹哦。
增進食欲
如果我們平時有食欲不振的情況出現，那么可以多吃一點大蔥，大蔥會有這樣的功效，主要是因為它當中含有揮發性物質叫做烯丙基硫醚，烯丙基硫醚能夠幫助我們刺激胃液分泌，這樣就可以幫助我們增進食欲了。
抗菌
大蔥中含有大蒜素，大蒜素是三硫代烯丙醚類化合物，有著抗菌作用，對多種革蘭氏陽性和陰性菌均有抗菌作用，對桿菌(痢疾桿菌、、大腸桿菌傷寒桿菌、百日咳桿菌)、真菌(白色念珠菌、煙曲霉菌、隱球菌)、病毒(巨細胞病毒)、蟯蟲、阿米巴原蟲、陰道滴蟲等有著抑制并且殺滅的作用，尤其對痢疾桿菌、大腸桿菌等腸道細菌的作用比較強。
排毒
平時多吃有點大蔥可以幫助我們發汗散熱，主要是因為大蔥中含有的蘋果酸和磷酸糖等物質，可以讓人體的神經系統興奮，刺激血液循環從而刺激人體的汗腺，能夠讓人體分泌出更多的汗液，而人體在流汗的時候就在排毒，所以食用大蔥有排毒的功效。
降低膽固醇
很多人不知道，其實多吃一點大蔥是可以幫助我們降低身體中膽固醇的含量的，主要是因為大蔥含有的一些物質，可以阻止膽固醇在血液中的沉積，這樣就可以降低血液中的膽固醇，所以食用大蔥能夠降低膽固醇。
去腥
大蔥性溫味辛，并且大蔥中還含有揮發油，辛辣的味道加上揮發油，能夠去除羊肉的騷味還有魚和肉的腥味，所以在烹飪有腥膻味的食物的時候可以放點大蔥去除腥味。
驅寒
大蔥性微溫，味辛，所以大蔥也是溫補的食物，尤其是本身味道辛辣，并且大蔥所含的蘋果酸和磷酸糖等物質可以使神經系統興奮，能夠刺激人體內的血液循環，去除寒氣，對于風寒感冒，受寒腹痛等因受寒而產生的不適有很好的療效，所以食用大蔥能夠驅寒。
大蔥的做法
一、大蔥燒海參
材料：水發海參，大蔥，鹽，花椒，料酒，胡椒粉，醬油，雞精
1、海參切大片，大蔥切段
2、海參放高湯中，加料酒，小火煨20分鐘
3、花椒炒出香味，撈出
4、放入蔥段，小火炒黃
5、放入海參、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，小火燒入味，放雞精挑好口味，OK啦!
二、大蔥烤肉卷
