大蔥是我們生活中比較常見的一種食材，很多時候它只是用來做調料的，大蔥的功效與作用是什么，我們經常吃大蔥，知道它的營養價值么?更多時候，大蔥只是配菜，很少會使用它去做什么菜品，大蔥的做法有哪些呢?想知道一定要繼續看哦。

　　大蔥的功效與作用

　　1.增進食欲

　　大蔥可以增進人們的食物，它本身含有一種比較容易揮發的物質烯丙基硫醚，這種物質可以刺激胃液分泌，有助于增進食欲。

　　2.壯陽

　　很多人應該知道，大蔥還有一種效果就是壯陽，大蔥本身是帶有一種辛辣的味道，它會有這種味道主要是因為有機硫，除此之外大蔥中也含有大量的大蒜素，而大蔥的蔥白部分特別多，能夠產生刺激性的氣味，從而刺激腎上腺素的產生，所以食用大蔥有壯陽的功效。

　　3.抗菌

　　上面也說過，大蔥中含有大量的大蒜素，我們首先要知道，大蒜素是三硫代烯丙醚類化合物，具有很好的抗菌效果，并且也對多種革蘭氏陽性和陰性菌均有抗菌作用，對桿菌(痢疾桿菌、、大腸桿菌傷寒桿菌、百日咳桿菌)、真菌(白色念珠菌、煙曲霉菌、隱球菌)、病毒(巨細胞病毒)、蟯蟲、阿米巴原蟲、陰道滴蟲等有著抑制并且殺滅的作用，尤其對痢疾桿菌、大腸桿菌等腸道細菌的作用比較強。

　　4.排毒

　　大蔥能夠發汗散熱，主要是由于大蔥所含的蘋果酸和磷酸糖等物質可以使神經系統興奮，刺激血液循環從而刺激人體的汗腺，從而讓人體分泌更多的汗液，而人體在流汗的時候就在排毒，很多毒素都是隨著汗液的流出從而被人體排出體外的，所以食用大蔥有排毒的功效。

　　5.降低膽固醇

　　大蔥可以阻止膽固醇在血液中的沉積，從而降低人體血液中的膽固醇含量，所以食用大蔥能夠降低膽固醇。

　　6.去腥

　　大蔥性溫味辛，并且大蔥中還含有揮發油，辛辣的味道加上揮發油，能夠去除羊肉的騷味還有魚和肉的腥味，所以在烹飪有腥膻味的食物的時候可以放點大蔥去除腥味。

　　大蔥的做法

　　一 大蔥燒海參

　　材料：水發海參，大蔥，鹽，花椒，料酒，胡椒粉，醬油，雞精。

　　做法

　　1、海參切大片，大蔥切段。

　　2、海參放高湯中，加料酒，小火煨20分鐘。

　　3、花椒炒出香味，撈出。

　　4、放入蔥段，小火炒黃。