蔥是生活中常見的一種食材，大多時候被人們當做調味料使用。吃蔥對我們的身體有很多好處，它能提供多種營養(yǎng)物質。在生活中大蔥的吃法有很多，你了解幾種呢?吃大蔥有一些注意的事項我們應該知道，下面就一起了解一下大蔥吧。

　　吃蔥的好處

　　預防老年癡呆

　　很多人不知道吃蔥可以幫助預防老年癡呆癥，食用蔥的時候能使人的身體內小血管舒張，這樣就可以增加血液的流動速度，讓血液流動的更快。能有效的預防血壓升高所導致的頭暈，患有高血壓的朋友可以在平時多吃一點大蔥。

　　發(fā)汗抑菌

　　食用蔥可以幫助人體刺激汗腺，這樣就可以幫助身體發(fā)汗散熱了;蔥油能夠刺激我們的上呼吸道，使黏痰易于咳出。大蔥中含有大蒜素，可以消除身體中的病毒和細菌，特別是對于治療痢疾桿菌和皮膚真菌有不錯的效果。

　　防癌

　　大蔥中含有豐富的果膠，適當?shù)某砸恍┐笫[可以減少結腸癌的發(fā)作，對于抗癌有很明顯的效果。蔥內的蒜辣素可以幫助身體抑制癌細胞的增長;蔥還含有微量元素硒，可以有效的降低胃液中的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌癥有一定作用。

　　解毒調味

　　大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽、解毒調味的作用。主要用于風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發(fā)油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。

　　增進食欲

　　生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的淀粉及糖質變?yōu)闊崃浚梢跃徑馄凇?/p>

　　舒張血管

　　大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環(huán)的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預防老年癡呆。大蔥的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環(huán)的作用。

　　降膽固醇

　　大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高，而且體質強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。

　　吃大蔥注意什么

　　三種人不適合

　　1. 患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。

　　2. 身體虛熱，極容易出汗的人也得忌食大蔥。

　　3. 眼睛有疾病的患者。過多食用蔥會損傷視力，所以眼睛不好的人也不能過多食用大蔥

　　四種不能同食

　　1、豆腐