南瓜在平時是比較常見的一種蔬菜，很多人吃南瓜知識因為南瓜香甜可口，南瓜的功效與作用是什么?我們一直都知道蔬菜中含有極高的營養物質，南瓜的營養價值是什么?南瓜本身就是一種食材，那么南瓜的吃法有哪些?想知道一定要繼續看哦。
南瓜的功效與作用
促消化、通便
南瓜皮中含有非常豐富的甘露醇元素，它可以有效的幫助人體排出宿便。南瓜也含有極高的膳食纖維素，對于治療排毒不暢，消化不良的病人有一定的效果，此類人可以適量吃點南瓜皮，可以有效的緩解。
排解毒
南瓜中含有豐富的維生素和果膠，我們要知道果膠具有很好的吸附性，它可以消除人體內細菌毒素和其他有害物質，對于治療金屬中的鉛、汞和放射性元素中毒有很好的效果。
保護胃粘膜、幫助消化
南瓜中含有的果膠也可以保護人體的胃黏膜，保護人體胃部避免受到粗糙食物的傷害，促進潰瘍愈合，適宜于<胃病者。南瓜中含有的一種成分也可以進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化;
防治糖尿病、降低<血糖
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效
消除致癌物質
南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護眼、護心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。距離南瓜皮越近的部分，營養越豐富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮著吃或曬干后炒著吃。
促進生長發育
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內<核酸蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。
南瓜的營養價值
1.南瓜中含有蛋白質，其中免疫活性蛋白的含量比較高，因為南瓜里面的抗壞血酸氧化酶的基因型和煙草的一樣，但是活性卻比煙草的高，所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比較高。
2.南瓜中含有多種人體所需要的氨基酸，而其中又以蘇氨酸，亮氨酸，賴氨酸，苯丙氨酸，異亮氨酸的含量比較高。
3.南瓜中含有豐富的多糖類物質，南瓜多糖能夠提升人體的免疫能力，因為南瓜多糖是非特異性免疫增強劑，能夠促進生成細胞因子，因此能夠調節免疫系統。
4.南瓜中含有豐富的胡蘿卜素，而胡蘿卜素在人體內能夠被轉化為維生素A，而維生素A是對人體而言很重要的維生素，能夠保護視力，促進上皮組織的生長分化，促進骨骼的發育。
5.南瓜中含有維生素C，而維生素C有很強的氧化作用，能夠清除人體內的自由基，并且能夠阻止硝酸鹽在人體中轉化為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌物質。
