竹筍就是竹的幼芽，它的味道和口感是非常甘甜鮮脆的，從養生保健的角度上來講，它可是營養價值非常豐富，是保健極佳的好食材，而且竹筍的做法也有很多，是一種男女老幼都適宜吃的蔬菜，很多人不知道怎么剝竹筍，一起來看看吧。
1、竹筍當中含有豐富的蛋白質、維生素和氨基酸等，經常吃竹筍可以增加機體的免疫力，竹筍當中還含有很多微量元素，有助于提高機體的免疫功能，提高我們抵御疾病的能力，可以說營養價值很高了。
2、竹筍當中含有優質的蛋白，而且所含多種人體所需酸成分，比如氨基酸，色氨酸，蘇氨酸等，適宜中很好的保健蔬菜，而且竹筍具有獨特的清香，能夠起到促進消化，增強食欲的作用。
3、竹筍當中含有脂肪和糖分是比較少的，但是它的纖維素含量很高，所以吃竹筍不僅可以幫助消化，預防便秘，還可以使減肥的佳品，屬于天然的低脂，低熱量食物，怎么吃都不會發胖。
4、竹筍味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕媽媽吃竹筍有助于清熱解毒，消痰止咳。
5、竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
6、竹筍的皮和切口處出現的白色粉狀物質是一種叫做酪氨酸的蛋白質結晶。在體內，酪氨酸被輸送到腦部，是激發抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質。
竹筍怎么剝皮
1、首先準備好竹筍。
2、用刀后面的尖切深一些，從圖中位置切下。
3、刀后面的尖切下之后轉一下，竹筍皮會翹起來。接著將刀劃向蘆筍尖部。
4、然后如圖將皮剝下來，這只是外面帶顏色的皮。
5、帶顏色的皮剝完后，會露出白色的竹筍皮。
