絲瓜在我國各地都有種植，所以是一種在餐桌上很容易見到的食物，絲瓜有很多種做法，而且絲瓜成熟時里面的網狀纖維稱絲瓜絡，可以當做洗碗的工具，絲瓜的功效有很多，吃絲瓜對我們很有好處，而且絲瓜還可以美容，對女性是非常好的。
1、絲瓜具有清熱解毒，化痰止咳的作用，絲瓜是屬于涼性的食物，而且絲瓜當中的纖維素含量很高，可以促進體內熱毒的排出，而且可以預防上火，促進腸道蠕動消化，預防便秘的發生，而且絲瓜籽碾碎用沸水沖泡飲用可治療咳嗽，祛痰。
2、絲瓜具有美容的功效，絲瓜當中含有大量的維生素，礦物質及纖維素等，其中的維生素B可以抗衰老，維生素C可以美白皮膚，境界皮膚的，消除臉上的斑紋，減少皺紋的發生，所以絲瓜具有很好的美容效果。
3、絲瓜可以排毒，增加心肌，因為絲瓜當中含有豐富的維生素C，可以幫助清除體內囤積的有害成分，能夠幫助肝臟排毒，而且絲瓜當中含有的皂苷類物質，可以有增強心肌的作用，對人的心臟非常好。
4、絲瓜可以催奶，絲瓜中的絲瓜絡有通行經絡、涼血解毒的作用，將絲瓜絡和肉湯燉煮能幫助孕婦催奶。
5、絲瓜能治月經不順，絲瓜中的絲瓜絡用火燒成灰配以紅糖、鹽開水、黃酒等送服，可治療痛經、月經失調、月經過多等女性癥狀。
1、絲瓜炒雞蛋
鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水，倒入絲瓜后，水再次開就可以撈出來了，如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下，將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。鍋里放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用鍋中底油，油微熱放姜末爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒。大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時間，20-30秒也就可以出鍋了。
2、清炒絲瓜
絲瓜去皮，洗凈，從中間一分為二切片備用，鍋內油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒，炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。
3、絲瓜毛豆
絲瓜去皮，切成片;毛豆去殼，洗凈，入沸水湯鍋燙一下后撈起;炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下絲瓜、毛豆炒出香味;烹調料，絲瓜斷生時勾芡收汁，汁亮起鍋裝盤即成。
