竹筍是生活中較為常見的食材，對于很多人來說，吃竹筍是一件非常有益于身心的事情。吃竹筍都有哪些好處呢?小編給大家講講吃竹筍的好處有哪些、竹筍的做法以及竹筍不能和什么同食，感興趣的朋友一起了解一下吧。

　　吃竹筍的好處

　　1、開胃健脾

　　竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化以及增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。

　　2、增強機體免疫力

　　竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

　　3、清毒消痰

　　竹筍味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕媽媽吃竹筍有助于清熱解毒，消痰止咳。

　　4、靜心散熱

　　竹筍被譽為人體垃圾的“清道夫”，在夏天孕媽媽尤其適合食用竹筍，因為竹筍對孕期手足心熱、心煩氣躁癥狀等有輔助治療功效。

　　5、寬胸利膈、通腸排便

　　竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使得糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌。

　　6、降“三高”

　　竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。

　　7、激發腦的潛能

　　竹筍的皮和切口處出現的白色粉狀物質是一種叫做酪氨酸的蛋白質結晶。在體內，酪氨酸被輸送到腦部，是激發抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質。

　　竹筍的做法

　　竹筍炒肉絲

　　食材:竹筍300克、豬瘦肉200克、青椒適量、紅椒適量、黃椒適量、蔥姜適量、鹽適量、糖3克、醬油20克、料酒10克、淀粉適量、雞精少許、香油適量。

　　做法

　　1、竹筍先用開水煮上2分鐘,然后將竹筍、豬肉和彩椒全部切絲。肉絲加入糖,料酒,雞精,淀粉,醬油腌拌均勻。