4、爛的，發芽的不能吃，吃爛的，發芽的(有黑斑的)紅薯，容易使人中毒，所以不可食用。長有黑斑的紅薯含有黑斑病毒，黑斑病毒很難被高溫破壞與殺滅，如食用容易引起中毒，出現發熱、惡心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒癥狀，嚴重的甚至可能導致死亡。
5、紅薯不能單吃，單吃紅薯的話，由于蛋白質含量較低，會導致營養攝入不均衡。所以吃紅薯時應當配合其他的谷類食物。平常會將紅薯切成塊和大米一起熬成粥食用，其實這是更科學的。
1、拔絲紅薯
紅薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滾刀塊，鍋里油燒熱，下鍋炸紅薯，中火慢慢炸，務必將紅薯炸得外脆里嫩才行，等到紅薯成熟，外邊一層脆殼即可撈出瀝油，取一盤子，刷一層熟油，不粘鍋里放1勺油，油熱后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡時，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的顏色變黃，再由黃轉紅，這時立刻關火，將炸好的紅薯放入，顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿即可。
2、紅薯餅
將紅薯洗凈， 對半切或是切成三大塊(比較容易熟)﹐然后用高壓鍋蒸熟﹐一般需要10-15分鐘，然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐面粉﹐后加入雞蛋，攪均勻后﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀，后油鍋架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟。
3、炸紅薯丸
紅薯洗凈，放籠屜蒸熟，把蒸熟的紅薯去皮后搗成泥，加入糯米粉和適量白糖攪勻(糯米粉慢慢加入，覺得稀就稍多加點，反之少加些)，用大拇指和食指的虎口處擠成大小均稱的丸子，放溫油中小火炸至全部在油中浮起，呈金黃色撈出，撒上熟芝麻就可以吃了。
4、烤紅薯
家里條件不方便，可以用衛生紙將紅薯包住，然后放進微波爐中裝上五分鐘即可，根據紅薯大小而定。也可以直接買烤紅薯吃。
總結：看看是不是很想買一個烤紅薯吃呢，光想想就忍不住流口水啦，紅薯對于我們人體來說好處是非常多的，尤其是愛美的女性，吃它不僅可以減肥，而且可以美容養顏，還在等什么呢，趕緊去嘗嘗吧。
