蒜瓣炒莧菜
材料
莧菜1大把，蒜瓣若干，鹽，黃酒適量。
做法
1.莧菜洗凈、取摘前端嫩葉，莖不要。蒜瓣拍扁放在摘好的莧菜葉上。
2.鍋油熱后，大火，把蒜瓣、莧菜同時入鍋，用筷子快速撥著翻炒。
3.其間淋些黃酒，加入鹽， 炒兩三分鐘后馬上關火。
小訣竅
莧菜炒的時候極易出水，滿滿大鍋，炒到后只有一小盤。所以入鍋以后用筷子翻炒，才能讓所有葉片在盡快都受熱，炒的時間千萬不能太長，要不全出了水，葉子就不好吃了。
鯽魚湯枸杞浸莧菜
材料
莧菜400克，蒜頭(去衣)30克，杞子20克，鯽魚1條(8兩至1斤)，姜片15克，皮蛋1只，鹽、糖、胡椒粉、米酒、花生油各適量。
做法
1、枸杞子洗凈，用清水泡開備用。
2、皮蛋切開備用;將鯽魚宰好，去內臟，洗凈并以干布吸去水分。
3、開鍋下油，把姜片和蒜頭爆至上色，拿出;
4、將魚身兩邊煎至金黃色，濺入適量米酒，加入800毫升水，煮開后加入杞子，放回姜片和蒜頭，慢火煮45分鐘，取出魚，放入莧菜和皮蛋，煮10分鐘，以鹽、糖、胡椒粉調味便成。
結語：以上就是為大家介紹莧菜的營養價值的全部功效，相信大家在看完全文之后，已經了解了莧菜都有哪些功效與營養價值了吧，小編不僅介紹了莧菜的功效還為大家介紹了幾款美味營養的食譜，希望大家在享受美味的同時滋補身體。
