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紅燒帶魚的簡單做法 美味菜式簡單易上手

  紅燒帶魚是一道很美味的菜,它非常適合小孩子以及怕刺的朋友,而紅燒帶魚的做法也很多,可以根據個人的喜好來制作。今天我們就為大家整理了一些紅燒帶魚的家常做法,希望介紹的紅燒帶魚的簡單做法能夠幫助到大家。

  紅燒帶魚肉質細嫩,咸中帶甜,味道很贊。但是如此美味的紅燒帶魚做法也是不簡單的,一起來看看吧。

  紅燒帶魚做法一

  材料

  帶魚,紅椒,蔥,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉。

  做法

  1、帶魚洗凈,取中段,用鹽、料酒腌制20分鐘。

  2、接著將處理好的魚段放在通風處,直到表皮晾干。

  3、起油鍋,油熱后,下入帶魚中火炸成金黃色,撈出控油。

  4、鍋內留底油,爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角,下入炸好的魚段。

  5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加沒過的水急火燒開后轉中火燉制。

  6、等到湯汁快收干的時候,加入調好的水淀粉,開大火收汁,然后加一點味精就可以出鍋了,裝盤后撒上蔥花香菜即可。

  紅燒帶魚做法二

  材料

  帶魚一條,八角2個,茴香一小把,大蒜2瓣,米醋少許,米酒少許,白糖少許,生抽少許,姜3片,老抽少許,鹽適量,油適量。

  做法

  1.帶魚一條,把帶魚的頭去掉,沿著帶魚的腹部用刀切開,把內臟清理干凈。

  2.斜切成塊,用鹽、米酒腌制15分鐘(中間翻動一次)。

  3.在帶魚表面輕輕拍一層薄薄的生粉。

  4.平底鍋下少許油,把帶魚煎至兩面金黃。

  5.用另外的鍋倒入開水,輕輕把帶魚一塊塊放入開水中,沒過魚面,加入鹵包(八角、茴香、生姜片、大蒜瓣),倒入適量的生抽、老抽、白砂糖、米醋,中火燒10多分鐘即可。

  6.收汁上碟。

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