紅燒帶魚做法三

　　材料

　　帶魚，雞蛋，蔥姜蒜，八角，料酒，醋，醬油，蠔油，糖，鹽，雞粉。

　　做法

　　1.雞蛋放碗中打散然后將帶魚均勻的裹上一層蛋液后放入鍋中煎到兩面金黃，盛入盤子中。

　　2.蔥姜蒜、八角放入油鍋爆香，然后將煎好的帶魚放進鍋中，醋、醬油、蠔油調成汁然后倒入鍋中，蓋上鍋蓋，1分鐘后打開鍋蓋加入料酒，鹽、糖、雞粉及適量的清水，蓋上鍋蓋悶煮3-5分鐘就可以出鍋了。

　　紅燒帶魚做法四

　　材料

　　帶魚500克，蔥絲，姜絲，蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。

　　做法

　　1、將帶魚去頭、尾、內臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌。

　　2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。

　　3、鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味后淋花椒油，炒勻即成。

　　注意事項

　　花椒油可自制，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時斷火，撇去花椒粒即成；鮮湯可用雞粉加水代替。

　　紅燒帶魚做法五

　　材料

　　帶魚500克。

　　調料

　　醬油4克，豌豆淀粉5克，大蔥3克，姜3克，鹽2克，白砂糖3克，花生油25克。

　　做法

　　1.帶魚刮洗凈，去內臟、嘴、背刺，剁成10厘米長的段。

　　2.大蔥洗凈切段；姜洗凈切片。

　　3.淀粉加水調成芡汁備用。

　　4.鍋加油坐旺火燒熱，下魚塊炸至金黃色出鍋。

　　5.鍋去油后碼入魚塊，略加料酒和高湯500克，再加醬油、鹽、蔥段、姜片和大料少許。

　　6.蓋鍋燒開，移策火煮10分鐘。

　　7.撈出魚塊并盛盤。

　　8.原鍋加調好的淀粉攪勻，明油澆在魚上即成。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的關于紅燒帶魚的簡單做法，這些紅燒帶魚的做法只是紅燒帶魚的家常做法中的一部分，但是我們可以從介紹的這些做法中了解到怎么制作紅燒帶魚，如果你喜歡吃魚，但是又怕刺，不妨試著做紅燒帶魚，非常適合你哦。