我們都知道，食物腐爛了是不能食用的，但在生活中經常有人說，爛姜不爛味，對于腐爛的生姜照常食用，那么爛生姜能吃嗎?今天就讓我們看一看爛生姜的危害，以及哪些人不能多吃生姜，希望能夠幫助到大家哦。
爛生姜能吃嗎
事實上任何食物腐爛都是有危害的，生姜同樣如此，因此爛生姜是不能吃的。
很多人認為爛姜不爛味，姜雖然壞了，但是其味道卻沒有任何的損失，而且平時也這樣吃了，沒有發現身體有什么不適反應，就認為生姜爛了卻還能吃，其實不然，生姜腐爛了就會產生很多毒素，危害人體健康。
爛生姜的危害
“爛姜不爛味”的說法，在老百姓中也廣為流傳。雖然爛姜還有味道，但是爛姜的危害恐怕很多人都不了解。大姜在腐爛的過程中會產生大量的黃樟素。如果長期攝入，患有食管癌、肝癌的風險大大增加。那么既然生姜出現腐爛，我把腐爛的地方切掉這樣就可以繼續食用了，其實則不然。爛姜中不但是腐爛的地方含有黃樟素，其他的部位也難以幸免，并不是切掉就完事了。如何減少爛姜的出現?好的辦法是用干凈的紙張把姜包裹起來，放入冰箱的冷藏室里儲存。
吃生姜的注意事項
吃生姜雖然是一件好事，但是同樣有很多的注意事項，如果沒有注意很容易傷害身體哦。
1、不要去皮
有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲分片。
2、不是所有的人都可以吃姜
凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。
3、不要吃爛了的生姜
腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。
4、晚上盡量不要吃姜
俗話說的好晚上吃姜，像吃砒霜。為什么晚上不能吃姜?姜是宣發陽氣的，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，吃姜是適得其反，違背天時。此時吃姜，有幾大害使人興奮，無法安睡;刺激神經，影響心臟功能;郁積內火，耗肺陰，傷腎水。
5、吃生姜并非多多益善
夏季天氣炎熱，人們容易口干、咽痛、煩渴、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。
過量食用生姜對健康危害大
專業的研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年，可誘導小鼠產生肝癌。生姜中含有黃樟素，若過量食用生姜容易加大患肝癌的風險。
三類人不要多吃姜
生姜雖好，當卻不是每個人都能經常吃的，那么哪些人不能吃生姜呢?
一、陰虛體質的人
陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經?？诟?、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。
