所以吃粗糧時要注意多喝水，粗糧中的膳食纖維需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。人如果多吃了一倍的膳食纖維，大概就要多補充一倍的水。
2、造成反酸
粗糧食用過多，會明顯延緩胃排空，引起胃反酸，各年齡段的人都可能發生反酸的癥狀。
過多的粗糧進入到胃里面，可能導致食物積存。當胃里有食物積存的時候，這些食物就會裹著胃里的胃酸，反到食管里，造成反酸，對食管黏膜產生損害。
3、干擾藥物吸收
過多的膳食纖維還具有干擾藥物吸收的作用，它可能降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
4、導致營養不良
長期過量食用粗糧，會影響人體對蛋白質、無機鹽以及一些微量元素的吸收，使人體缺乏許多基本的營養元素，導致營養不良。
5、引發肥胖
有些人誤以為吃粗糧對血糖、血脂的控制有幫助，于是拼命地吃粗糧，平時細糧吃三兩的人，粗糧可以吃上半斤，結果就造成能量攝入過多，引發肥胖。
粗糧可是減肥族的愛，但是專家表示，只吃粗糧不但不能徹底減肥，反而會導致膳食營養不均衡，誘發食道癌。食道癌是嚴重威脅人們生命健康的疾病之一，據統計，在我國，食道癌年平均死亡率為14.59/10萬。淮安市是我國食道癌高發地區，發病率達98.5/10萬，死亡率為67.2/10萬。南京市十城區15-69歲食道癌發病率僅為22.6/10萬，死亡率僅為5.05/10萬。
科學家以南京市和淮安市為調查對象，做了一個食道癌發病地區居民食物的調查表。結果表明，食道癌高發區淮安的居民，谷物、腌菜、豬油、鹽、酒、能量、脂肪、膳食纖維、鈉攝取量較高，而根莖類、禽肉、魚、堅果、蛋白質、硒、維生素E攝取比較少。
調查結果顯示，食道癌的發生與以谷類(玉米、小麥、小米)為基礎的膳食有關，增加居民大米的攝取量，可降低食道癌的發病率和死亡率。淮安市居民的谷類攝取量明顯高于南京市的居民，尤其以玉米為主，平均每人每天的玉米的攝入量達到了55.2克，而南京市的居民卻是幾乎無人食用玉米。
總結：在我們大部分人的潛意識里面，認為吃粗糧是對身體好的一件事情，但是其實并不是這樣，粗糧的食用也是因人而異的，如果您是不適合吃粗糧的人呢，那么建議您還是不要吃粗糧，以免給身體帶來負擔，造成一些不必要的影響。
