每年一入夏，街頭巷尾都彌漫著小龍蝦的香味。從初夏吃到初秋，據說每年全國人民在小龍蝦上消費上千億，僅僅江蘇一個省，每年要消費全國1/3的小龍蝦。

　　但是，隨著小龍蝦這種美食的普及，每年總會出現因為當吃小龍蝦而發生寄生蟲、食物中毒事件。因此有人說吃養殖的小龍蝦更安全，因為沒有寄生蟲。這可信嗎?

　　龍蝦體內到底有沒有寄生蟲?

　　堅持不吃龍蝦的人，一直認為龍蝦太臟，不僅有寄生蟲，體內還有很多臟東西。更有流言說：一個女子因為小龍蝦而感染了寄生蟲，甚至導致肺部出現血洞。

　　首先，這個流言經過媒體考證，確實是存在的，但是否因為吃小龍蝦不得而知。女子因為感染了肺吸蟲，出現咳血現象。經過醫生檢查，她肺部的洞，也是因為肺吸蟲鉆出導致。

　　其次，小龍蝦體內確實有寄生蟲的存在，而寄生蟲種類主要是肺吸蟲。

　　但是，除了小龍蝦之外，其他多種水產食物，如魚、貝殼類食物等，甚至是水產植物，都有可能存在寄生蟲。

　　關于龍蝦體內太臟的問題

　　這里筆者可以明確的告訴大家，龍蝦，不管是體內還是體外都臟。因為龍蝦的生活環境一般是水塘、水池，體表自然附著水中的微生物，甚至有泥沙。

　　而體內是否有重金屬、化學毒素，這就需要看龍蝦的生長環境了。這也是我們下面要說的：

　　養殖的小龍蝦更安全嗎?

　　答案:是的!

　　養殖的小龍蝦，首先龍蝦的生長環境得到了控制，避免了龍蝦體內出現重金屬、化學毒素。而且也避免的一些病蝦的出現。

　　但是!養殖龍蝦與野生龍蝦一樣，都可能帶有寄生蟲，只是多少的問題。

　　這樣還能愉快的吃小龍蝦嗎?

　　答案：可以的!

　　上面我們已經說了，小龍蝦其實與其他水產一樣，既然魚肉、螃蟹、貝殼可以食用，為什么小龍蝦就不可以呢?

　　想要安全的愉快的吃小龍蝦，只要注意兩步：

　　第一，洗干凈。

　　吐干凈泥沙的小龍蝦，不僅要用水洗，還得用刷子刷，如果發現蝦殼發黑、發暗、有水藻附著，可以去殼后烹飪。

　　洗干凈蝦之后，為了避免吃到泥沙，還可剪去蝦頭。

　　第二，徹底加熱。

　　在制作小龍蝦時，一定要高溫加熱，在100℃的條件下，少加熱5分鐘。如果一次烹調的蝦比較多，可以延長加熱時間。

　　避免食用街頭爆炒、未熟透的小龍蝦。一般吃小龍蝦感染肺吸蟲，多是因為蝦子沒熟透導致的。

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