猴頭菇是我們生活中很常見的一種菌類，猴頭菇的營養價值很高，常吃對我們的健康有諸多的益處。小編今天要給大家推薦的是猴頭菇肉湯。下面就讓我們的林泉成大廚來教教大家怎么做猴頭菇肉湯吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　蘑菇的營養價值

　　一、抗氧化

　　蘑菇的營養價值是很高的，首先常吃蘑菇對延緩衰老有著非常好的功效。

　　二、提高機體免疫力

　　蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力。

　　三、鎮痛、鎮靜

　　巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替。

　　四、止咳化痰

　　常吃蘑菇對緩解咳嗽有著很好的效果，還能化痰。

　　五、通便排毒

　　蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

　　六、降血壓

　　蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。

　　猴頭菇冬瓜豬肉湯做法

　　用料

　　猴頭菇80g，冬瓜500g，田螺300g，白術120g，瘦豬肉120g，陳皮1角，生姜1片，細鹽少許。

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　　制法

　　①先將菇用水洗干凈以后，切成片狀。

　　②冬瓜用清水洗干凈，保留冬瓜皮，瓤和仁，備用。

　　③揀選活田螺約半斤重左右，用清水浸養24小時，并勤換清水去掉田螺排出的泥污，再將田螺的尾部打破，備用。

　　④白術、瘦豬肉和陳皮分別用清水洗干凈，備用。

　　⑤生姜用清水洗干凈，刮去姜皮，切一片，備用。

　　⑥瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入以上全部材料，候水再滾起，改用中火繼續煲3小時左右，以少許細鹽調味，即可以飲用。

　　功效

　　此湯有清肝解毒、健脾開胃、利尿消腫的作用。適用于肝癌腹部結塊，肝區疼痛，腹脹，精神不振，身體消瘦，小便不暢等病癥。

　　注意

　　小便頻密，夜尿多之人不宜多飲用。

　　本期嘉賓介紹

　　林泉成

　　男，擅長東南亞、川菜、淮揚菜的制作，喜于在烹飪中尋創新，將生活中的靈感融入菜品中，讓人耳目一新。