茄子是我們日常生活中經常吃的食物，茄子含有豐富的營養價值，我們日常生活中可以經常食用，茄子的做法也是比較多的。那么日常生活中肉末茄子的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著食來運轉欄目一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
肉末茄子的做法
材料
茄子(紫皮，長的那種)2-3個，豬肉 1小塊。
食鹽適量，貴太太茶油50g，蒜適量。
白糖適量，雞精少許，料酒適量。
豆瓣醬1大匙，小蔥適量，生抽適量。
做法
1、首先我們將肉剁成餡，一定要剁碎一點，然后加入適量的腌料，將肉餡腌制10分鐘左右，備用即可。
2、茄子洗凈，切長條狀;香蔥切成蔥花，大蒜切成蒜粒。
3、炒鍋內拭去水分，坐于火上，放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子變得軟焉后盛出。
4、然后我們在鍋內加入適量的茶油，只要保證可以潤鍋就行了，下腌好的肉餡，然后進行翻炒，加入豆瓣和蒜粒翻炒。
5、下炒過的茄子，與肉餡一起再次翻炒，調生抽和料酒，仍用小火翻炒五分鐘，調白糖和雞精后撒上蔥花，炒勻即可起鍋。
肉末茄子
材料
茄子300g、肉末80g、蔥適量、油適量。
生抽適量、白糖適量、姜適量、蒜適量、老抽適量。
做法
1、準備材料。
2、肉先用醬油腌過。
3、我們將清洗干凈的茄子切長條，在鍋中放入適量的油，然后將茄子先炒一下，盛出，備用。
4、鍋里剩些油，炒香蒜末和姜末。
5、再放入腌好的肉翻炒。
6、加入老抽、生抽、糖、水翻炒幾下。
7、后加入茄子翻炒就可以了。
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