該視頻主要文字介紹：

　　雙椒炒豬皮的做法

　　主料

　　豬皮180g、油、鹽、紅辣椒、蔥、姜、白醋、尖椒適量。

　　步驟

　　1.準備食材。

　　2.豬皮肉側灑上干面粉用手對搓，盡量搓 掉一些脂肪。再用清水洗凈。

　　3.鍋中加入適量水，涼水入豬皮，大火煮。

　　4.加入約100毫升的白醋。

　　5.煮制約二十分鐘的時間。

　　6.直至用筷子夾起時，軟軟的感覺。

　　7.撈出后，快速投入涼水中略泡，然后再撈起。(時間太長會變硬)

　　8.再次用刀清理一下豬皮內側殘留的肥肉。

　　9.將豬皮切成細段。

　　10.紅綠尖椒切成細絲備用。

　　11.鍋中加入少許油，入蔥姜炒香。

　　12.加入尖椒略炒。

　　13.倒入豬皮，快速翻炒。

　　14.加入一勺料酒。

　　15.加入適量鹽調味出鍋即可。

　　豬皮的營養價值：延緩皮膚衰老

　　豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

　　豬皮的營養價值：滋陰補虛可抗癌

　　豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次為彈性蛋白。生物研究發現：膠原蛋白質與結合水的能力有關，人體內如果缺少這種屬于生物大分子膠類物質的膠原蛋白，會使體內細胞貯存水的機制發生障礙。細胞結合水量明顯減少，人體就會發生“脫水”現象，輕則使皮膚干燥、脫屑，失去彈性，皺紋橫生，重則影響生命。豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使。現代，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。

　　豬皮的營養價值：減慢機體細胞老化

　　因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。

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