鴨子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，我們生活中可以經(jīng)常吃，不僅對(duì)我們的身體健康是非常有利的，而且吃起來(lái)非常美味。那么日常生活中鴨子的做法是怎樣的呢?那就讓我們跟著食話(huà)實(shí)說(shuō)視頻全集欄目視頻一起來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　鴨子的做法

　　材料

　　鴨子半只，嫩姜一整塊。

　　鹽適量，料酒很多。

　　做法

　　1、首先將姜切片備用，這種姜好是選擇嫩姜這樣才美味，如果實(shí)在找不到嫩姜那么就用老姜代替吧。

　　2、鴨子切小塊，用料酒腌15-60分鐘，越久越好。

　　3、倒掉料酒，用廚房紙將鴨塊上的水和料酒吸干，一定要比較干才行哦。

　　4、鍋中加入稍微多一點(diǎn)的油等到油熱了之后就可以將鴨子加入其中了，然后開(kāi)始爆，有點(diǎn)像炸，但是油沒(méi)有那么多。

　　5、鴨肉開(kāi)始變干，微微發(fā)黃的時(shí)候，放入姜片繼續(xù)爆。

　　6、當(dāng)姜片也開(kāi)始變干了，倒出多余的油。

　　7、這個(gè)時(shí)候鴨肉雖然已經(jīng)熟了，但是不夠離骨。加些料酒和鹽燜煮15分鐘，燜煮過(guò)程中注意不要把水燒干了，可以繼續(xù)添加料酒或者水。

　　8、后我們只要靜靜地等待鍋中的水收干就可以了，然后就能出鍋了，接下來(lái)我們就可以開(kāi)始享受美味了。

　　土豆?fàn)F鴨

　　材料

　　鴨腿兩個(gè)，土豆2個(gè)，姜，蔥，料酒。

　　老抽，生抽，八角，桂皮，醋，鹽。

　　做法

　　1.鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、姜切片、蔥塊斷。

　　2.熱鍋放少許油，油熱后倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、姜片、八角和桂皮炒勻。

　　3.再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色。

　　4.加入清水，一次加夠，清水要沒(méi)過(guò)鴨肉，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜10來(lái)分鐘。

　　5.加入土豆和鹽，加幾滴醋(可以去腥味)，繼續(xù)保持中火，為了保持土豆的完整，請(qǐng)不要一直翻動(dòng)。

　　6.至湯汁濃稠收干時(shí)即可熄火。后放蔥花翻炒一下即可出鍋。

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