水煮耗兒魚是我們日常生活中經常都吃的一種食物。多吃魚不僅可以幫助我們補充身體所需要的蛋白質，而且可以幫助我們的身體補充能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的水煮耗兒魚呢?接下來就讓我們一起來學習吧!
該視頻主要文字介紹：
水煮耗兒魚
材料
耗兒魚，火鍋料，小米辣，青花椒，青椒，菜籽油，芹菜，香菇，配菜(絲瓜，土豆)
做法
1、先把魚給洗干凈，然后加入適量的鹽和料酒，這樣是為了去除腥味。
2、香菇水發好后切條;芹菜洗凈切段、青椒洗凈切段;小米辣洗凈備用;配菜洗凈切好。
3、炒鍋置火上放菜籽油，油可多一點。燒熟后關小火，下青花椒炒出香味，開中火，炒火鍋料，炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成湯料。
4、然后把魚放到鍋里面，將其煮熟。
5、裝盆咯!蔬菜一般在魚嘎嘎吃完后再下鍋煮。
紅燒耗兒魚
材料
耗兒魚1斤半、泡姜1塊、紅辣椒3個、獨蒜3個、花椒、紅油豆瓣、料酒、生抽、美極鮮汁、醋、味精、豆粉、蔥花
做法
1、耗兒魚洗凈，在魚身上割起刀口，姜、紅椒蒜都切成顆粒狀。
2、熱油鍋(多放點油)，放花椒、豆瓣、泡姜、紅椒、蒜粒、料酒、生抽炒香后，摻水。
3、然后把魚放到鍋里面燜，在燒制的過程中，將魚給翻以下，等湯變少之后，將魚裝進盤子里。
4、在剩余的湯里，放醋少許、美極鮮汁、味精、蔥花勾芡，淋在魚上即可。
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