水煮鱔魚是我們日常生活中經常都吃的一種食物。多吃魚不僅可以幫助我們補充身體所需要的蛋白質，而且可以幫助我們的身體補充能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的水煮鱔魚呢?接下來就讓我們一起來學習吧!
該視頻主要文字介紹：
水煮鱔魚
材料
黃鱔，花雕酒，姜片，菜蔬，花生油，紅辣椒干，花椒
做法
1、先把黃鱔給洗干凈，然后切成一段一段的。
2、鍋里放水，花雕酒，姜片燒開。每次放適量的鱔片入鍋燙得斷生撈起。
3、立即把撈起的鱔片放入冰水里。
4、等到燙好之后，將其撈起，然后放入已經墊好蔬菜的盆里面。
5、放上香菜，熱鍋燒半斤熟花生油，油溫六成時放紅辣椒干和花椒略炸香。
6、連油一起倒入盆里.吃的時候將鱔片在盆底涮一下，取得咸味即可食用了。
雞絲鱔魚湯
材料
用料雞絲100克，鱔魚絲150克，雞蛋清2個，濕淀粉、精鹽、醬油、香醋、蔥姜絲、白胡椒粉、香油、清湯各適量。
做法
1、精鹽、蛋清、濕淀粉、白胡椒粉拌勻成糊，將鱔魚絲、雞絲分別抓勻上漿。
2、將鍋里面加入清湯，已經各種調味料，用大火燒開。
3、放入鱔魚絲、雞絲、姜絲燒開，用濕淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，蔥姜絲，淋上香油即成。
功效
活血養(yǎng)血，潤澤肌膚。鱔魚性溫味甘，有補中益氣、明目、解毒之功效。
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