1、保護心血管、抗壞血病
茄子中含有很多的維生素P，這種物質對于細胞之間的粘著力具有很好的增強作用，還能增強毛細血管之間的彈性。對于毛細血管的脆性和滲透性都有一定的降低作用，還能防止微血管出現破裂和出現，讓心血管保持健康。此外，茄子還能預防壞血病，對于傷口的愈合也有很好的促進作用。
2、防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
1.圓茄子的營養價值是很高的，不僅含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，還含有豐富的維生素等物質，此外，茄子中還含有磷、鐵等等人體必要的微量元素，所以適量的食用茄子，不僅能讓我們的身體補充各種營養物質，還能讓我們的身體更加的健康。
2、圓茄子中維生素P的含量很高，適當的食用圓茄子是可以幫助我們大家補充這種維生素的，并且還可以起到不錯的增強人體細胞間的黏著力的作用，可以幫助我們大家有效的增強毛細血管的彈性，并且對于幫助我們大家減低血管的脆性及滲透性也是很有幫助的，可以有效的防止微血管破裂出血。
3、茄子總含有磷、鈣、鉀等等微量元素，而且含量還是很豐富的，并且，茄子中還含有豐富的膽堿等等生物堿。平時的飲食中適量的食用圓茄子，對于消化道腫瘤的增殖有很好的抑制作用，所以適量的食用茄子對身體是很好的。
4、圓茄子中還含有一定的纖維素，另外，經常食用一些圓茄子，不僅可以幫助大家促進身體的消化，還可以起到非常好的降低膽固醇的功效。
5、其實我們大家不知道的是，圓茄子也是非常的適合我們女性朋友們日常生活中食用的，女性朋友們適當的食用一些圓茄子，不僅可以補充大量的營養物質，更是可以起到非常不錯的調理月經的作用的，并且對于對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
結語：茄子是一種常見的食材，不僅味道很好，還有很多的營養物質，營養價值是很高的。上面給大家介紹了兩種茄子的做法，感興趣的朋友一定要嘗試一下。孕婦也是可以食用茄子的，不僅對自身的身體有好處，對于胎兒的發育也有一定的促進作用。
