茄子可以說是很常見的蔬菜，食用之后可以幫助延緩身體的衰老，它的功效對人體有好處，關于茄子的做法有很多，做出的食物非常的美味，不過我們知道茄子不能和什么食物一起吃嗎?下面會有詳細的介紹。
1、抗壞血酸
多吃一點茄子對我們的身體很好，茄子中含有豐富的維生素P，這個物質能夠幫助我們增強細胞之間的粘著力，提高毛細血管彈性，如果我們能多吃一點茄子，可以緩解毛細血管的滲透性。維生素P到了我們的身體之后能夠預防微血管破裂出血，并維持心血管正常機能。
2、抗衰老
多吃一點茄子能夠幫助我們抵抗衰老，茄子會有這樣的功效，主要是因為本身含有豐富的維生素E，這個物質能夠幫助我們身體抗衰老，經常食用茄子還可以幫助我們有效的緩解血液中膽固醇水平，對人體延緩衰老具有正面意義。
3、降血壓血脂
茄子具有非常好的降血脂的效果，對于患有高血脂的朋友來說可以多吃一點茄子，我們可以在晚餐的時候多吃一點茄子，茄子中的物質具有降血壓、降血脂功效。還有我們在吃茄子的時候應該要選擇深藍色狀，切段或絲，可以用醬油調配。
4、預防胃癌
茄子含龍葵堿，可以抑制消化道腫瘤增殖，有一定的預防胃癌功效。茄子本身也有消腫止痛、清熱止血的作用。
茄子的做法
1.肉末茄子
食材
茄子1個、豬肉末50g、油適量、鹽適量、豆瓣醬30g、蒜3個、蔥適量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉適量、姜適量
做法
1)茄子洗凈，豬肉切末。
2)把茄子切小粒加少許鹽腌制片刻。
