酸甜番茄醬的做法

　　材料

　　新鮮番茄(約700g)、冰糖100g、檸檬1個。

　　鍋?？梢杂貌讳P鋼鍋，電飯鍋，砂鍋等，不要用鐵鍋就行。鏟好是木的。

　　做法

　　1、準備一鍋熱水(60度左右即可，不必燒開)，將洗凈的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘——2分鐘后，可見番茄自動脫皮了。

　　2、將去皮的番茄切成幾大塊——番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感。

　　3、用攪拌機將番茄打碎——番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過程中損失太多的汁水

　　4、將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開后轉小火熬。——煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋5、熬至粘稠，呈現(xiàn)“醬”的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續(xù)熬三四分鐘即可。

　　西式番茄醬

　　原料

　　新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。

　　做法

　　1、新鮮番茄洗凈，放入沙鍋中煮，煮好后去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。

　　2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。

　　3、拌炒后，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。

　　4、用中火煮至湯汁變稠后，取出月桂葉，即成番茄醬。

　　總結：番茄醬的食用方法非常多，而且營養(yǎng)也很豐富，如果你也喜歡吃番茄醬的話，不妨參考文章的做法來試試看哦。第一次做的時候可以稍微少做一點，找到訣竅了之后再多做一些，番茄醬還可以作為饋贈親友的小禮物哦。