2.鍋內水燒開，加入少許鹽，水再開后關火。
3.加入洗好的香椿，變色后馬上撈出來。
4.讓其自然晾涼后切成細段，加鹽拌勻。
5.用密封的盒子裝好即可。
小訣竅
水開后加入鹽讓香椿不變色;也可將裝好香椿的盒子放入冰箱冷藏；如果腌得多可以用壇子裝。
炸香椿魚兒
材料
香椿100克，雞蛋一個，面粉，鹽，清水，油。
做法
1、香椿洗凈瀝干水分。
2、入沸水中焯燙至顏色變綠后立即撈出。
3、用涼水沖凈后輕輕攥干水分。
4、面粉加鹽和水和雞蛋。
5、用筷子拌勻。
6、將香椿放入面糊中掛糊。
7、鍋中倒油，6成熱時夾入香椿。待稍微定型后翻面，炸至金黃。
8、炸好的香椿放到廚房紙巾上吸去多余的油分。
小訣竅
食用時可配椒鹽等。
結語：以上就是小編為大家介紹的香椿的吃法，看了文中的介紹你是不是對香椿怎么做好吃又有了新的看法了呢？原來除了涼拌香椿外還有這么多種香椿的吃法，真的是非常好，這樣就不怕吃膩了。
