皮凍的家常做法很多，那你知道豬肉皮凍的做法嗎？豬肉皮凍原本是東北的一道傳統的美食，清爽可口，是很好的涼拌菜，還有美容養顏的功效。今天我們就來學習一下豬肉皮凍怎么做的吧。

　　豬肉皮凍的口味各不相同，做法也不一樣，大家可以根據自己喜歡的口味添加材料，當然不要錯過下文介紹的一些細節處理哦。

　　香味豬肉皮凍

　　材料

　　豬肉皮500克，生姜片5片，八角適量，桂皮適量。

　　適量的醬油、黃酒、白糖、味精、2個紅辣椒。

　　做法

　　1.首先將事先準備好的豬肉皮用清水清洗干凈，并切成2cm*5cm大小的片，淖水后晾干備用。

　　2.將淖水后的豬肉皮放入高壓鍋內，加入生姜片5片，大茴適量，桂皮適量。后加入適量的醬油、黃酒、白糖、味精、二個紅辣椒。

　　3.加水250ml-350ml，加蓋悶20分鐘，待涼后開蓋，倒到有蓋的容器內繼續涼透，加蓋放入冰箱，大約4-5小時取出切片食用。

　　花生豬皮凍

　　材料

　　豬肉皮300克、花生米100克。

　　輔料

　　蔥一段、姜。

　　調料

　　花椒、八角、桂皮、干辣椒、白胡椒粉、鹽。

　　做法

　　1、首先將處理過的豬皮和冷水一起下鍋，開大火煮。

　　2、煮至鍋里有很多的油脂出現，或者用一根筷子很容易就能穿透豬皮即可關火。

　　3、將豬皮撈出，趁熱用刀刮去肥油，刮得越干凈越好。

　　4、刮去肥膘的豬皮也要趁熱切成細條備用。

　　5、將花生米用清水泡2個小時以上，泡好后將外面的紅衣剝掉。

　　6、將花椒、八角、桂皮、干辣椒放入料理盒并扣好。

　　7、把肉皮條、花生米、料理盒、蔥、姜，一起放入鍋中，加入兩倍的清水，開大火煮。

　　8、煮至水份消耗一半時，改中火繼續煮。

　　9、當煮到水份快完湯汁十分的粘稠時，挑出蔥、姜、料理盒，加入鹽、白胡椒粉拌勻調味后即可關火。

　　10、趁熱裝入保鮮盒，等涼透后再放入冰箱冷藏一夜。

　　11、拿出后隨意切塊、片即可食用。