說(shuō)起蹄髈，很多人會(huì)不明所以，其實(shí)蹄髈就是人們常說(shuō)的豬蹄或者豬腳。蹄髈不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比價(jià)高，而且蹄髈的做法也有很多。想知道蹄髈的做法大全家常以及紅燒蹄髈的做法嗎？那就一起來(lái)看看吧。

　　蹄髈吃起來(lái)比較鮮嫩，還能補(bǔ)充膠原蛋白，增加皮膚彈性，所以多吃些對(duì)身體以及皮膚的好處都很大。

　　方法一

　　材料

　　蹄髈髈，圓蘿卜，姜2片，枸杞，蔥，料酒，鹽。

　　做法

　　1、蹄髈髈焯水，蘿卜去皮切滾刀塊。

　　2、然后就可以把蹄髈放進(jìn)清水(水蓋沒)，用大火把它燒開，去沫，放料酒和姜片，改小火燉。

　　3、小火慢燉約2小時(shí)，用筷子能戳穿就熟了就可以放蘿卜進(jìn)去，再調(diào)入適量鹽。

　　4、等蘿卜熟了，放點(diǎn)枸杞子，大火燒滾即可，裝盆撒點(diǎn)蔥花。

　　方法二

　　原料

　　蹄髈500克，黃豆50克。

　　調(diào)料

　　姜，蔥花，鹽適量。

　　做法

　　1、蹄髈在開水中焯一下洗凈。

　　2、黃豆放水中泡一會(huì)兒。

　　3、然后在高壓鍋內(nèi)慢慢的放入黃豆、蹄髈、姜片，同煮個(gè)20分鐘左右就可以撈出來(lái)裝盤。

　　4、撒上蔥花，加鹽調(diào)味即可。

　　方法三

　　材料

　　蹄髈、黃豆、茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒、2勺生抽、2勺老抽、2勺鹽、1勺白糖、料酒、蔥姜。