3.將烤箱預熱到120度。

　　4.將雞放到一個烤盤中，拿掉包裝紙，烤5小時直到雞肉里的溫度達到85度。讓雞肉放置10分鐘即可切開上桌。

　　香酥烤雞

　　材料

　　主料

　　整雞一只。

　　配料

　　大蔥、蒜片、生姜片、干辣椒、八角2個、香葉2-3片、小茴香一把、山奈4顆。

　　配菜

　　土豆、洋蔥(根據個人喜歡，出水少的蔬菜皆可)。

　　調料

　　1、鹽兩勺、生抽四勺、老抽一勺、料酒5勺、白胡椒粉一大勺、花椒粉一勺、辣椒粉一勺、冰糖4、5粒。

　　2、蜂蜜三勺、白醋2勺(刷雞肉表皮用。二者刷過的雞皮烤出來金黃透亮的)。

　　做法

　　1、整雞一只，切掉雞腳。放入一個大容器中，大蔥切段、蒜和生姜切大片，放入盆中。

　　2、調入鹽兩勺、生抽四勺、老抽一勺、料酒5勺、冰糖4、5粒。

　　3、調入白胡椒粉一大勺、花椒粉一勺、辣椒粉一勺，放入八角、山奈、小茴香、香葉、干辣椒段適量，將所有調料反復涂抹在雞肉表面和內膛。

　　4、覆上保鮮膜，入冰箱冷藏一夜，令其入味兒。(時間緊的話，少也要腌制3個小時)。

　　5、土豆去皮、切塊，洋蔥也切大塊，淋上橄欖油，調適量鹽、生抽，拌勻。

　　6、配菜平鋪在烤盤中，放在下層，取出腌制入味的整雞，放在烤架上，置于烤箱中層，可以接雞肉烤制滴下來的油和調味汁，一舉兩得。

　　7、剩下來的工作就交給烤箱了!烤箱預熱到210度，烤30分鐘。

　　8、將雞取出，表面刷蜂蜜白醋水，多刷幾次。

　　9、再放回烤箱內，繼續烤20-30分鐘，期間可翻個面，根據自家烤箱設置時間，烤至表面金黃，有雞肉香味飄出，就ok啦。

　　手扒烤雞

　　材料

　　全雞1只，A.鹽2大匙，醬油1大匙，五香粉1/2小匙，B.蔥2支，姜30公克，米酒1大匙，蒜頭7粒。

　　做法

　　1.全雞洗凈、去毛，備用。

　　2.將腌料A混勻，取適量用力抹勻在作法1的雞身內部。

　　3.蔥、姜拍碎，加入米酒拌勻，取適量抹在作法2的雞身外，再將蔥、姜、蒜頭塞入雞身內，并加入2大匙汁于雞身內，一起腌漬浸泡。

　　4.將作法3的雞放入已預熱的烤箱中，以上火150℃/下火100℃烤約90分鐘后取出即可。

　　結語：以上就是三九養生堂的小編為您介紹的關于烤雞的做法的全部內容了，看了全文之后你有沒有心動了呢？如果想吃的正宗的烤雞的話就趕緊將材料買起來，自己回家動手制作吧。