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炸酥肉怎樣做最好吃 美味酥肉在家做

  炸酥肉怎樣做好吃你們了解嗎?酥肉,這道香噴噴的美食不知道俘獲了多少人的芳心。其實不用去飯店才能吃到酥肉,在家就可以自己做,因為它的做法簡單,一學就會。想知道炸酥肉的做法以及炸酥肉的家常做法嗎?那就一起來看看吧。

  酥肉這道營養美食,很適合一家人一起食用,對健康也是很有好處的,下面就介紹幾種炸酥肉的簡單做法。

  方法一

  主料

  豬后臀肉,水發黑木耳,雞蛋1個,干淀粉,清水。

  腌肉調味料

  食鹽1/2茶匙,自制花椒水1茶匙。

  做法

  1、豬后臀肉用清水沖洗干凈。

  2、把洗干凈了的豬肉放在案板上,用刀慢慢的把它切成厚度不超過1CM的厚薄均勻的肉片。

  3、再用刀把肉片切成粗細均勻的肉條。

  4、切好的肉條放在小碗里,加入1/2茶匙食鹽入底味。

  5、加入1茶匙自制花椒水去腥味。

  6、用筷子攪拌均勻,腌制10分鐘。

  7、小碗里放入適量的干淀粉(也就是生粉)。

  8、加入少量的冷清水。

  9、然后用筷子慢慢的把生粉與清水順時針攪拌均勻了,形成濕性的水淀粉,這樣會更好。

  10、雞蛋1個磕入碗中。

  11、攪拌好的濕性淀粉水倒入雞蛋液中。

  12、用筷子攪拌至蛋液與濕性水淀粉完全融合,用筷子挑起蛋液糊,可以看到蛋液糊成流動狀態且可以緩慢地向下,流動成線即可。

  13、腌好的豬肉條放在調好的蛋液淀粉糊里,使其均勻的裹上一層蛋液淀粉糊。

  14、鐵鍋放在火上,鍋底加入少量的食用油,中火燒至4成熱。

  15、將裹好的豬肉條依次放在油鍋里,轉中小火煎炸。

  16、依舊保持中小火,煎炸至豬肉條成金黃色。

  17、用漏勺把豬肉條控油撈出放在盤子里。炸好的豬肉條就是小酥肉,可以蘸椒鹽直接食用。

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