乳鴿青菜湯
材料
鴿子一只，青菜，蔥20克，姜20克，鹽少許。
做法
1.準備一只鴿子，去掉內臟。
2.蔥姜洗凈后，姜用刀拍成片，蔥卷成卷。
3.鴿子放入一個容量比較大的鍋中。
4.加入適量的水，蔥姜，一個半小時即可。后放些青菜，食用時加些鹽。
材料
皮蛋，姜片，任何青菜都行，胡蘿卜，蔥花，鹽。
做法
1.所有材料洗凈切好。(切皮蛋時刀上抹少許油就不粘刀了)
2.鍋熱放油放姜片炒香，一定把姜片的味道炒出來。(呆會湯里的姜味就濃點，俺喜歡呢)
3.接著放皮蛋煎，煎到皮蛋起硬皮.之后放兩碗水，水開后依次放胡蘿卜，青菜。
4.等水再次開后放少許鹽調味出鍋，撒蔥花即可!
鴨血青菜湯
材料
青菜400克，鴨血半塊，鹽、雞精適量。
做法
1.起油鍋，倒入切好的青菜，煸炒。
2.放入切了塊的鴨血。
3.放入清水和粉絲(好粉絲用冷水浸泡過的，這樣就更容易軟)，起鍋前放入鹽和雞精即可。
結語：雖然青菜湯的做法十分的簡單，但是青菜湯卻是十分有營養的，特別是皮蛋青菜湯，這樣做出來的皮蛋比生吃的皮蛋也要好上幾分，是一種不錯的選擇，喜歡吃青菜或者皮蛋的朋友們不妨行動起來，嘗試下皮蛋青菜湯。
