方法四

　　材料

　　五花肉650克，梨子2個，老抽4大匙，料酒120毫升，姜片5-6片，開水1.5杯，鹽1小匙。

　　做法

　　1.五花肉洗凈切小塊，梨子洗凈每個切成4大塊，去核。

　　2.燒熱鍋，將姜片放入略炒幾下，把切好的肉快放下去翻炒。

　　3.待肉塊全部變色，五花肉出香味，便可關火全部倒入燉鍋。

　　4.將料酒，老抽和開水加入，中火燒開，轉小火燉煮10分鐘左右，將梨塊加入，燉至45分鐘或者以上，至喜好的軟爛程度，加鹽稍燉一小會即可。

　　方法五

　　材料

　　牛絞肉300公克，豬絞肉300公克，洋蔥末50公克，紅蘿卜末50公克，面包粉20公克，雞蛋1個，面粉適量，橄欖油1大匙，紅酒250cc，蕃茄紅醬10大匙，焗烤雙色起司絲100公克。

　　做法

　　1.取一深盆，將牛、豬絞肉分別放入，加1小匙鹽(材料外)攪拌至黏稠后，加入洋蔥末、紅蘿卜末、面包粉、打散的雞蛋全部一起攪拌均勻備用。

　　2.手先沾干粉(面粉)后，將作法1的肉餡用手捏成10顆肉丸備用。

　　3.取一平底鍋，放入橄欖油燒熱后，將作法2的肉丸放入，以小火煎至兩面金黃色。

　　4.將紅酒加入作法3的鍋中，續以小火燉煮約10分鐘，直到汁收干熄火，并淋上蕃茄紅醬，倒入烤盤，再撒上一層焗烤雙色起司絲，即為半成品的焗烤紅酒燉肉丸。

　　5.預熱烤箱至180℃，將作法4半成品的焗烤紅酒燉肉丸放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。

　　方法六

　　材料

　　A.牛尾1根，毛肚300公克，牛腩300公克，陽春面適量，B.米酒200cc，西式牛骨高湯5000cc，大蒜粒120公克，鹽35公克，糖15公克，白胡椒粒45公克，C.香菜60公克，油條60公克。

　　做法

　　1.將牛尾表皮刮洗除毛后切段;油條依適當長度切成段狀。

　　2.毛肚、牛腩及作法1的牛尾以滾水汆燙后，洗凈并將牛肚及牛腩切塊。

　　3.將做法2的材料、材料B及肉骨茶鹵包一起放入快鍋中鹵煮約20∼25分鐘。

　　4.陽春面以滾水汆燙至熟，撈起放入大碗內，再放入作法3的所有湯料，食用前加入香菜及油條即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的燉肉調料配方，你們都了解了吧。這對于喜歡吃燉肉的小伙伴來說，真的是極好的。看了上面說的土豆燉肉的做法以及燉肉的家常做法，想吃的就去做一做吧。