2、鍋中加入水放入清洗干凈的肥腸以及花椒、蔥段、姜片、1片桂皮、1個大料、1片香葉，直到大腸變軟。

　　3、青紅椒切三角塊，蔥姜蒜切碎丁，煮軟撈出后的肥腸切成菱形塊。

　　4、在鍋中放入少許油，6成熱時放入蔥姜蒜碎炒香。

　　5、炒香后，放入肥腸翻炒，再放入青紅椒繼續煸炒一會。

　　6、后水淀粉，芡汁均勻掛上后即可關火。

　　方法四

　　材料

　　竹筍、小蔥、姜、泡椒、泡椒汁、青辣椒、花椒、八角、紅燒醬油、料酒、十三香。

　　做法

　　1、大腸用鹽，堿面揉搓幾遍，沖洗干凈。

　　2、用花椒，八角，蔥姜煮水，放入大腸煮5分鐘，撈出來切段。蔥切段，姜蒜切片。

　　3、鍋里放少許油，大腸放入鍋中，煸炒出油兩面微黃。

　　4、放入大蔥，姜片，蒜片，泡椒一起半煎半炒到蔥焦黃。

　　5、料酒，紅燒醬油，泡椒水，十三香放入煮沸。

　　6、兌水淹沒大腸，大火煮開轉小火煨10-20分鐘。

　　7、大火收汁，汁水收一半的時候放入青椒圈炒斷生。

　　方法五

　　材料

　　肥腸500g。

　　輔料

　　適量的食鹽、蒜、八角、生抽、老抽、淀粉、調和油、元貞糖。

　　步驟

　　1.大腸用淀粉、生抽、油，一塊抓均，揉搓，反復清洗幾遍，清洗干凈。

　　2.把清洗干凈的大腸切小段。

　　3.起熱鍋，不用加油，鍋底烘干后，倒入大腸。

　　4.快速翻騰大腸。

　　5.然后倒出籃中，用涼水沖洗，濾干水份。

　　6.再起油鍋。

　　7.倒入大蒜和八角爆香。

　　8.再倒入大腸翻炒。

　　9.熗入酒翻炒。

　　10.灑入鹽，再熗入生抽，老抽，糖。

　　11.繼續翻炒至大腸干身上色，至焦黃狀態即可上碟食用。

　　總結：以上就是三九養生堂為您介紹的鹵豬大腸，你們都了解了吧。這對于喜歡吃鹵豬大腸的人來說，真的是極好的。看了上面說的豬大腸怎么做好吃以及豬大腸的做法，心動的話就趕快去做一做吧。