上湯白蘿卜
材料
1. 白蘿卜一根;排骨500克;瑤柱(我用的是小粒的，抓了一小把;大的瑤柱四顆就夠);
2. 蝦米或蝦干一小把;姜片兩塊; 蔥花，香菜各少許;魚豆腐四五顆對半切開(這個可有可無)。
做法
1. 瑤柱事先洗干凈，浸軟;蝦米洗干凈待用;
2. 排骨切小塊，洗干凈，瀝干;
3. 白蘿卜切厚塊;
4. 把步驟1，2，3的材料以及姜片一起倒進鍋里，加高湯或清水，大火煮開;
5. 轉小火燉二十到三十分鐘至蘿卜變軟;(期間需要略作攪拌和看是否需要加水)
6. 如果有魚豆腐的話，白蘿卜燉好前十分鐘加入魚豆腐;
7. 加鹽調味，撒上蔥花和香菜即可。
小提示
如果用的是蝦干不是蝦米，可以在白蘿卜燉好前十分鐘再放進鍋里，因為蝦干有點韌勁才好吃。聽漁民說，蝦干買回來用油浸泡著存放里面再加些冰糖，吃起來會更香更美味。經嘗試后果真如此，煮白蘿卜或一些瓜類蔬菜時(比如青瓜、節瓜、冬瓜等)加入油浸蝦干，會讓它們格外鮮甜。
蘿卜絲燉青蝦
材料
青蝦10只，青蘿卜300克，香菜30克，鹽、料酒、胡椒粉、花生油、蔥花、姜絲各適量。
做法
1、將青蝦去須去腿洗凈，青蘿卜洗凈切絲。
2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花爆鍋，加入蘿卜絲煸炒至軟，倒入盤中。
3、炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜絲烹出香味，再下入青蝦煎炒，加入鮮湯、料酒和煸炒過的青蘿卜絲，用慢火燉熟爛，加入胡椒粉，撒上香菜末，淋上熟油，盛入湯盤即成。
小訣竅特點
肉質鮮嫩，湯汁濃厚，美味可口。
蝦米燉蘿卜
材料
白蘿卜1斤，干蝦米和干蝦皮少許，鹽、雞粉、姜片、蔥花。
做法
熱油鍋下蝦米和蝦皮炒香然后放入蘿卜，我切的是長方型無名指厚。
放姜片翻炒均勻加水，可以拍點胡椒粒，大火煮5分鐘然后小火燉20分鐘。
起鍋前加鹽和雞粉，后放點蔥花。這道菜煮出來的燙是乳白色的，湯有種蘿卜的甜味。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹蘿卜絲燉蝦做法的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的蘿卜絲燉蝦了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
