清蒸海螃蟹
材料：海螃蟹，醋、姜、料酒、白糖。
做法
1、將螃蟹放在盆中沖洗干凈，用小刷子仔細刷凈蟹殼外部，去掉蟹殼后沖洗盛盤。
2、蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的螃蟹放入蒸鍋，蓋上鍋蓋。
3、大火燒開鍋中的水，水開后15分鐘左右即可關火。
4、螃蟹盛盤，把少許料酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
清蒸螃蟹
材料：螃蟹1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少許。
做法
1.將姜末放在小碗內，加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調味汁。
2.另取一小碗，放入適量的醋備用。
3.將螃蟹用清水洗凈(特別注意刷干凈其外殼和腿爪之間的縫隙，以及大鰲上的絨毛)，放入蒸鍋中的大碗里，開大火，蒸15-20分鐘，至蟹殼由發(fā)青變?yōu)轷r紅色、蟹肉成熟時，取出。
4.上桌時隨帶調味汁和醋。
蒸河蟹
材料：香醋、姜、花椒。
做法
1.姜洗凈切成末，放在器皿中倒入香醋拌勻待用;
2.將河蟹用水沖洗干凈，放入蒸鍋加入幾粒花椒蒸7～8分鐘取出，裝入盤中蘸姜醋汁食用即可。
小訣竅特點
蟹肉細嫩，營養(yǎng)豐富。
清蒸閘蟹
材料：閘蟹3只，老姜1塊，香醋2湯匙(30ml)，香蔥1棵，蒜3瓣，鹽1/2茶匙(3g)，香油1茶匙(5ml)。
做法
蟹刷洗干凈，用筷子在它的第三和第四只腿中間斜插進去，這樣可以使閘蟹立即死亡，省去了不少麻煩，接著不用掀開蟹蓋，直接原只反肚放入碟中。
蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將閘蟹放入蒸15-20分鐘。
老姜洗凈去皮切碎，香蔥洗凈切碎，蒜切末。再與香醋、鹽和香油一起混合均勻，制成調味汁。
后將閘蟹蒸好后配調味汁食用即可。小訣竅在食用螃蟹之前，把碟底之蟹汁混入少許米酒，趁熱喝下，那可是老饕的食法，味道很不錯哦。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹清蒸梭子蟹的做法的全部內容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的清蒸梭子了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
