清蒸螃蟹是螃蟹的傳統吃法，這樣吃螃蟹味道非常鮮美，營養也非常的豐富，多吃螃蟹對人體有很大的好處，能夠提高人體的免疫力，那么大家知道清蒸螃蟹的做法嗎?清蒸螃蟹怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下清蒸螃蟹的吃法吧。

　　清蒸螃蟹雞蛋羹

　　材料：螃蟹1只，雞蛋4個，蒜適量，水400毫升，食鹽半湯勺。

　　做法

　　1、將螃蟹清洗干凈，去殼及沙包等污物，從螃蟹的腳根部切成六段，大蟹腳一股，小的蟹腳兩只為一股，蟹殼不切，待用，大蒜剝洗干凈備用。

　　2、坐鍋點火，加水燒開，放入處理好的螃蟹，加蒜瓣、食鹽煮開焯燙，撈起瀝水。

　　3、雞蛋磕入碗中，打散，攪成雞蛋液。

　　4、焯螃蟹的水盛出雞蛋液的1.5倍，晾溫，倒入雞蛋液中，再次充分攪勻。

　　5、焯好的螃蟹塊擺放整只螃蟹的樣子，放在雞蛋羹的上面。

　　6、蒸鍋置火上，加水燒熱，放入螃蟹雞蛋，蓋上鍋蓋轉中火蒸熟。

　　7、關火，燜3分鐘后再開蓋，放入完整的螃蟹殼，燜至變色即可。

　　清蒸螃蟹

　　材料：螃蟹1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少許。

　　做法

　　1.將姜末放在小碗內，加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調味汁。

　　2.另取一小碗，放入適量的醋備用。

　　3.將螃蟹用清水洗凈(特別注意刷干凈其外殼和腿爪之間的縫隙，以及大鰲上的絨毛)，放入蒸鍋中的大碗里，開大火，蒸15-20分鐘，至蟹殼由發青變為鮮紅色、蟹肉成熟時，取出。

　　4.上桌時隨帶調味汁和醋。

　　清蒸螃蟹

　　材料：螃蟹，蔥段，生姜片，料酒，胡椒粉，生姜醋汁。

　　做法

　　1、螃蟹刷洗干凈;

　　2、鍋子添水，燒開后，入蔥段、生姜片、料酒、胡椒粉，水開后放蒸層，放螃蟹，視螃蟹大小大火蒸15-18分鐘。

　　3、吃時蘸生姜醋汁即可。

　　清蒸螃蟹

　　材料：螃蟹，蔥段，姜片，胡椒，黃酒。

　　做法

　　螃蟹，一般以125g-150g大小的為例。將蟹身表面洗一下，必要時可用牙刷助力(細繩捆扎蟹腿，免脫落)。鍋里放水適量，燒開，放蔥段、姜片、胡椒粉或碎粒，加兩三匙黃酒，再燒開，放隔水小蒸架，螃蟹置于蒸架上。蓋蓋大火蒸15分鐘(根據蟹大小判定，久了腿肉會吸不出而影響口味和心情)即可。蘸姜末醋汁食用。

　　開蟹殼

　　以右手者為例，肚皮朝上眼睛對左，拇指扣開臍蓋(公為尖臍，母為圓臍)，摘下，雙手拇指打開背蓋，蟹腿根部兩邊呈現灰色或深灰色條狀物(蟹鰓)要摘除，其它均可食。

　　清蒸螃蟹

　　材料：螃蟹(陽澄湖大閘蟹)，姜，黃酒，醋，醬油。

　　做法

　　姜切成片和末兩種 鍋中加入姜片、黃酒，姜末、醬油與醋調制適量，以備調味。