5、辣椒變軟后盛在盤中待用。

　　6、熱鍋放油，放入蛋液。

　　7、蛋兩面煎好用鍋鏟切成塊。

　　8、盛入碗中備用。

　　9、熱鍋放油，放入蒜頭爆香。

　　10、放入辣椒絲炒勻。

　　11、再放入煎好的蛋塊。

　　12、拌勻出鍋。

　　營養價值

　　雞蛋

　　1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。

　　2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生。

　　3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

　　青椒

　　1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。

　　2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率。

　　3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。

　　4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

　　但是食用過多辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。

　　辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病的人應慎食。

　　食物相克

　　1.雞蛋與茶相克：影響人體對蛋白質的吸收和利用。

　　2.雞蛋與豆漿相克：降低人體對蛋白質的吸收率。

　　3.雞蛋與地瓜相克：同食會腹痛。

　　4.雞蛋與消炎片相克：同食會中毒。

　　5.雞蛋與兔肉相克：易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉。

　　6.雞蛋與鵝肉相克：同食傷元氣。

　　7.味精+雞蛋 雞蛋也含谷氨酸，炒雞蛋放味精，會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

　　8.與鵝肉同食損傷脾胃，與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、生豆漿、茶同食。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的青椒炒雞蛋的內容。現在朋友們都知道青椒炒雞蛋的做法了吧，這道菜是很受人們歡迎的家常菜肴。因為它不僅味道好，并且它的營養價值是很高的。文章中介紹的做法都很簡單，大家不要錯過了。