做法四

　　原料

　　皮蛋2個，豬瘦肉(切成絲或攪成肉碎)200克。

　　輔料

　　米50-100克，姜絲、蔥末、油菜、枸杞、鹽、雞精、料酒、白胡椒粉、色拉油、淀粉。

　　步驟

　　1、米洗好，放入砂鍋，用少許色拉油腌制10來分鐘后，放滿鍋水煮。

　　2、皮蛋用棉線勒成丁，肉絲用淀粉漿好備用。

　　3、粥煮得粘稠了，放入漿好的肉絲和皮蛋丁，攪拌均勻，煮10分鐘后加蔥末、姜絲、枸杞。

　　4、小火再煮2分鐘，加適量雞精，鹽攪勻起鍋。

　　5、吃的時候根據各人口味，加油菜、白胡椒粉調味。

　　做法五

　　材料

　　鮮生蠔10只，皮蛋一枚，里脊肉3兩，鹽，雞粉，生抽，生粉，枸杞，香芹，香蔥，姜。

　　做法

　　1、既然是做粥，我們首先需要熬一鍋白米粥。熬粥建議用東北大米，水和米的比例大約為5：1，器皿好選擇砂鍋。熬粥的同時，準備后續步驟的原料。

　　2、把生蠔去殼，把肉放在盆中洗干凈，等著備用。

　　3、將枸杞用溫水浸泡，皮蛋切成小粒，香芹洗凈切小粒，姜切姜絲，香蔥切蔥花。備用。里脊肉放入滾水中煮熟，過冷水。

　　然后用手順著肉的紋路撕成細絲。一定要撕成肉絲，這樣不僅口感會更好，肉中的營養被粥吸收的也會更徹底。

　　4、后，白粥熬好后，先將拆好的肉絲放入，用勺子將肉絲與粥攪勻，粥鍋開大火煮3分鐘，然后放入皮蛋粒，攪勻。

　　再將生蠔放入，煮沸片刻，加入鹽和雞粉調味，關火。將粥盛入碗中。上面撒少許枸杞和香芹粒以及蔥花。就可以開喝。

　　做法六

　　主料

　　粳米100克，皮蛋2個，瘦肉80克。

　　輔料

　　鹽一勺。 生粉10克，生抽一勺，雞精適量，白胡椒粉少許，清水1000克，小蔥適量。

　　步驟

　　1. 粳米淘洗干凈后，以清水浸泡2小時以上。

　　2. 將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后轉小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動一次，煮成濃稠的白粥。

　　3. 皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻。

　　4. 轉大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時，關火，加入少量雞精和白胡椒粉調味即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的瘦肉粥的簡單做法。現在大家是不是都知道瘦肉粥的做法了，這道粥品很適合老年人和孩子食用。文章中還介紹了皮蛋瘦肉粥的做法，大家可不要錯過了。