牛肉湯營養豐富，口感鮮香爽口。飯店里也有很多賣牛肉湯面的，生意很是火爆。做法簡單的牛肉湯卻也能難道不少人，因為調料和配方不好掌握。想知道牛肉湯怎么做好吃以及牛肉湯的做法大全嗎?那就一起來看看吧。
冬瓜枸杞牛肉湯
材料
牛肉、姜、蔥、冬瓜、枸杞、料酒、鹽、胡椒粉、香菜。
做法
1、牛肉洗凈，切方塊，加姜片、蔥段飛水，再沖洗去除血沫。
2、冬瓜洗凈去皮、瓤，切薄片，枸杞子溫水清洗控干。
3、砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開，打凈浮末，加姜片、料酒、蔥段。
4、大火燒開關小火煲1小時以上。
5、入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉、香菜末即可。
南瓜牛肉湯
材料
高湯20大匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、牛肉250克、南瓜500克、香蔥2棵、生姜1塊。
做法
1、南瓜削去硬皮，洗凈，切成約3厘米大小的方塊;生姜洗凈拍松，香蔥洗凈打結。
2、牛肉剔去筋膜，洗凈切成約2 厘米見方的塊，先放入沸水中略焯一下，再放入鍋內，加入高湯。
3.待牛肉煮熟后，加入南瓜塊、生姜、香蔥結同煮。
4.待牛肉熟透，用胡椒粉、精鹽調味即可。
