西紅柿炒雞蛋的一道再平常不過的家常菜了，不僅是因為西紅柿和雞蛋各有著豐富的營養價值，而且這道菜做起來相當簡單沒有難度。可是一種味道怎么能滿足我們的胃口呢，下面就給大家介紹幾種不同的做法。
做法一(原味)
材料
西紅柿，雞蛋，蔥，鹽，火麻油。
做法
1.西紅柿切好
2.打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。
3.小火起鍋、倒入亦舒堂火麻油。
4.將打好的雞蛋倒入，炒熟盛出備用。
5.再起鍋。倒入些許火麻油，放入西紅柿翻炒。
6.加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。
小貼士：用火麻油抄的西紅柿對減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積的效果會更好一些。火麻油產自世界長壽之鄉廣西巴馬，是當地長壽老人的日常食用油，在當地還有長壽油之稱。
做法二(偏甜味)
材料
西紅柿2個，雞蛋3個，植物油，鹽，白糖。
做法
1.西紅柿切成塊，雞蛋打開放 入碗中加少量鹽和一點白糖(這樣雞蛋炒出 來更蓬松)，打勻，怕味重的就不放鹽。
2.鍋內放入適量的油，要多放點，因為雞蛋比較費油，油要熱一點，看著 油冒煙為好，后把雞蛋液倒入鍋中，用筷 子迅速打散，直到雞蛋凝固， 這樣雞蛋層次會比較豐富，方便第3步的吸收西紅柿汁，然后盛出來。
3.鍋內放入適量的油，相把切好的西紅柿放入鍋內，加少許白糖(主要是為了中和西紅柿的酸味)然后加鹽，由于西紅柿里面含有大量的水分，會有水份析出，等到西紅柿的水沒完全出來的時候，這個時候把炒好的雞蛋放進去，翻炒幾下，收汁，出鍋。
