木耳炒雞蛋是一道以木耳和雞蛋為主要材料小炒菜，味道咸鮮，營養價值頗豐。做法簡單，容易上手，是我們日常餐桌上常見的菜。那么到底怎樣做出好吃的木耳炒雞蛋呢?下面就和小編一起來看看吧。
制作食材
主料：雞蛋200克,木耳(水發)250克。
制作材料
調料：大蔥10克,香菜12克,鹽5克,味精2克,香油2克。
制作流程
1.將水發木耳洗凈，瀝水，備用。
木耳水發技巧：用淘米水泡發木耳，又厚又大，又柔軟，再在燒開的水里面焯一下，殺菌消毒。
2.將雞蛋磕入碗內，攪勻，待用。
3.炒鍋燒熱，加油適量，稍燒熱，即將雞蛋倒入，攤熟，出鍋備用。
4.鍋內再加油適量，倒入蔥花爆香,將瀝干水的木耳放入，煸炒幾下，再放入雞蛋，加入鹽等調味料，淋幾滴香油即可出鍋。
制作方法
主料：泡發黑木耳、雞蛋。
輔料：黃瓜片、胡蘿卜片、蔥末、姜末、蒜末。
