4、炸好的茄子放入鐵板中，放置爐上小火加熱。
5、蔥姜蒜切末，青紅椒切菱形塊。
6、炒鍋倒少許油爆香蔥、姜、蒜末，加入黃豆醬炒香。
7、加入番茄醬繼續炒至出香。
8、加適量的清水、生抽、白糖，倒入青紅椒，淋入水淀粉勾薄芡。
9、淋入香油，攪拌均勻關火。把汁澆入鐵板即可!
家常紅燒茄子
材料
茄子，濕淀粉，清湯，肉末，蔥末，大蒜片，大料，醬油，料酒，鹽，白砂糖，香菜，油。
做法
1、炒鍋放油煸出肉末，盛出待用。
2、將茄子切成滾刀塊，用少許鹽攪拌均勻，腌漬15分鐘左右，然后擠掉滲出的黑水。
3、大火燒制炒鍋，倒入油燒至溫熱，放入茄子塊進行翻炒，使個面均勻受熱，呈金黃色盛出。
4、炒鍋內留少許底油，將蔥、蒜、大料煎出香味，放茄子，炒茄子時切勿加水，反復炒至茄子軟熟后放肉末。
5、加料酒、醬油、清湯、糖、雞精下鍋燒開，用淀粉勾成濃溜芡，后撒一把香菜，盛出即可。
結語：以上就是三九養生堂為您帶來的幾款紅燒茄子的美味食譜，大家學會了嗎?紅燒茄子營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
