涼拌土豆絲是我們生活中的一道簡單又常見的菜品，一般是以土豆為主料，醋，鹽，醬油為配料炒制而成。涼拌土豆絲營養豐富，含有鉀，胡蘿卜素，磷，維生素C，鎂，維生素A，碳水化合物，鈉等多種營養元素。下面小編就為大家介紹幾款涼拌土豆絲的美味食譜吧。
涼拌土豆絲
材料
大土豆1個，小米椒2個，蔥花，花椒油少許，生抽少許，鹽，雞精。
做法
1、土豆削皮洗凈切成細絲，用水多洗哈。小米椒洗凈切圈。
2、鍋里摻水燒開，再把土豆絲放進去煮個2分鐘左右(因為是絲不能煮久了，久了就軟了，土豆要脆脆的)，撈出用涼開水浸哈，裝盤。
3、再把小米椒、蔥花、花椒油、鹽、雞精、少許生抽放在土豆絲上。
4、鍋里倒油，等油熱7成時淋在土豆絲上，再用筷子調和均勻即可。
家常涼拌土豆絲
材料
土豆，云耳 陳醋，生抽，白糖，麻油。
做法
1、土豆削皮洗凈，切絲放入清水里浸泡二十分鐘左右，期間約五分鐘就換一次水，確保將土豆的淀粉質徹底沖洗掉。
2、云耳用清水泡軟。
3、將土豆絲、云耳分別飛水，撈起濾清水分。
4、起鑊放油燒熱，倒入陳醋、生抽、白糖煮開，調校至合適味道后倒入土豆絲中，再淋上麻油便成。
