土豆是我們?nèi)粘ｏ嬍持泻艹Ｒ姷氖巢模炼共粌H味道好，而可以做的菜肴品種繁多。那么大家知道土豆有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?今天三九養(yǎng)生堂的小編就來為大家介紹關(guān)于土豆的小常識(shí)，一起來看看吧。

　　土豆一般是橢圓形的，土豆含有大量的淀粉，土豆的營(yíng)養(yǎng)豐富，且口感好。多用于炒、燒、炸等，很容易被人體消化吸收，土豆還有很多的養(yǎng)生功效。土豆還富含鉀、鋅、鐵等物質(zhì)，所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營(yíng)養(yǎng)角度看，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。

　　功效作用

　　1、和中養(yǎng)胃、健脾利濕

　　土豆含有的少量龍葵素，可緩解胃痙攣，對(duì)胃痛有一定的治療作用。

　　2、寬腸通便

　　土豆有大量纖維素，能寬腸通便，幫助機(jī)體新陳代謝，對(duì)防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生有好處。

　　3、降糖降脂、美容養(yǎng)顏

　　土豆中的黏液蛋白，對(duì)預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積、預(yù)防動(dòng)脈硬化的發(fā)生有幫助。

　　4、利水消腫

　　土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，對(duì)高血壓和腎炎水腫患者有利。