甜潤白嫩，含有前列腺素A和含硫氨基酸，有擴張血管、降血壓、降血脂、防止動脈硬化作用，對預防糖尿病的并發癥有益。
5、黃瓜
爽脆甘甜，含糖量僅1.6%，糖尿病病人可以此代替水果食用，并可從中獲取維生素C、胡蘿卜素、纖維素、礦物質等。黃瓜中還含有丙醇二酸，能抑制身體中糖類物質轉變為脂肪，故身體肥胖的糖尿病病人及合并高血壓、高血脂的糖尿病病人更應多食黃瓜。
1、遺傳基因
我國各家研究結果表明，中國人糖尿病遺傳方式以多基因遺傳為主，項坤三等基于多基因-多因子病理論，采用大標本，多個群體關聯聯合研究途徑，對485例上海市和美國舊金山中國人中6個基因(或基因區)的限制性內切酶段長度多態性(RFLP)與2型DM的關聯情況研究見到：胰島素受體基因，載脂蛋白B(Apo-B)基因和載脂蛋白A1(Apo-A1)基因與中國人2型DM發病有一定關聯，國內外已一致認識到，胰島素受體基因改變是2型糖尿病的胰島素抵抗，胰島素相對不足的原因，2型DM本身即可伴脂質代謝紊亂，進一步研究可能會發現老年人糖尿病及其并發癥的更多有關基因。
2、環境因素
促使有遺傳基礎的老年人發生糖尿病后天發病因素很多，茲舉其重要者簡述如下：
(1)體力活動：隨增齡而體力活動減少，能導致胰島素敏感性下降，肌肉的廢用性萎縮，還會使其攝取葡萄糖的能力降低。
(2)飲食：流行病學及實驗研究都已證實，食物中飽和脂肪酸的增多和膳食纖維的不足(食品太精太細)，會降低胰島素的敏感性并降低葡萄糖耐量。
(3)向心型肥胖，胰島素抵抗：脂肪的向心性分布(腹型肥胖，軀干型肥胖，上半身肥胖或內臟型肥胖)系指網膜及腸系膜細胞增大，門脈中游離脂肪酸(FFA)濃度增高等一系列變化，門脈中FFA增多會導致VLDL，LDL生成增多，肝糖輸出增多以及肝細胞膜上胰島素受體減少，受體的酪氨酸激酶活性也降低，可能還有受體后缺陷，再加上周圍組織的同樣變化，就構成了胰島素抵抗，此時胰島素的生物效應明顯降低，故有代償性高胰島素血癥，久之，會有胰島B細胞功能減退。
3、胰島素分泌量改變因素
當人體逐漸衰老時，胰島素分泌量的改變眾說不一，有說減少，有說增加，有說不減少而延遲，也有說正常，通過文獻分析與臨床觀察，可以認為，這些不同結果，是不同病程的反映，初診及病程短者胰島素水平往往接近正常，病久者由于胰島B細胞功能逐漸減退，胰島素水平可能降低，此時有些患者需要補充胰島素。
結語：通過以上介紹，大家對老年人患有糖尿病的相關知識是否有了更多的了解了呢?老年人患有糖尿病可以吃豆莢類、菠菜、甘藍等綠葉蔬菜、苦瓜、洋蔥、黃瓜等食物。以上小編還介紹了預防糖尿病的方法希望大家記住哦。
