腐竹這食材，在市面上是經常可以看見的，那么腐竹的做法有哪些呢?涼拌腐竹可是一道開胃小菜啊，今天快樂生活一點通欄目給大家帶來了五香腐竹絲的做法，一起跟著視頻學起來吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　濃香滿口的五香腐竹絲

　　材料

　　腐竹、蔥、辣椒油、香油、鹽、香菜少許。

　　做法

　　1、腐竹放在溫水中加一點鹽泡發至軟。

　　2、泡軟的腐竹洗干凈，斜刀切成細絲，再放入溫水中泡二十分鐘。

　　3、完全泡軟的腐竹放開水中燙熟后撈出，瀝干水，放入碗中。

　　4、加辣椒油、鹽、香油、蔥、香菜末拌勻即可。

　　辣椒油是自己做的，如果沒有，可以把辣椒面放在腐竹上，再澆上熱油也是一樣的。

　　不管是炒還是拌，第一步都是要先泡發腐竹的。

　　泡腐竹的秘訣

　　1、泡腐竹的時候，用溫水泡，并且在水里加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒泡開。

　　2、干的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個地方都泡發。

　　3、基本泡發后，切成細絲再在溫水中泡二十分鐘，泡出來的腐竹就相當完美了。

　　腐竹營養豐富，有健腦和降低膽固朜的功效，還能預防高血脂，平時不妨經常吃一點，對身體很有好處。

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