夏季胃口難免不好，這個時候吃點開胃菜能夠讓我們的食欲打開。很多朋友都煩惱夏季到底吃什么好，本期的家政女皇邀請大廚徐明峰來為我們介紹老干媽爆炒雞胗做法，一起看看夏季胃口不好怎么辦!

　　該視頻主要文字介紹：

　　老干媽爆炒雞胗做法

　　用料

　　主料：雞胗適量，芹菜4根。

　　調(diào)料：食鹽1勺、雞精適量、蔥適量、蒜4-5瓣、干辣椒1個、調(diào)和油適量。

　　老干媽炒雞胗的做法

　　1.雞胗洗凈，從中間切開，然后切薄片，這樣比較好熟。

　　2.芹菜切段，蒜切末，蔥末、干辣椒末。

　　3.鍋燒熱，加入少許油，然后加入雞胗翻炒，翻炒到一定時候會出水。再接著炒一會兒大概半分鐘，水分可以減少一些。水分減少后加入蒜末，辣椒爆香。

　　4.加入芹菜，再翻炒均勻。

　　5.翻炒均勻入味后加入老干媽豆豉醬，出鍋前可加一些雞精、蔥末。就可以出鍋了。

　　夏季胃口不好怎么辦

　　涼拌菜能開胃

　　每到夏天，餐桌上的涼拌菜永遠受大家歡迎。這是因為涼拌菜和它的名字一樣是涼的，所以在暑熱難耐的夏天，人們都愿意吃清爽的涼拌菜，此外，涼拌菜中多是蔬菜生食，基本上大限度的保存了蔬菜的營養(yǎng)，減少了營養(yǎng)的損失。

　　蔥蒜類能殺菌

　　夏天不僅是容易曬黑的季節(jié)，也是容易鬧肚子的季節(jié)，這個時候吃點殺菌的蔬菜再合適不過。像大蒜、蔥、蒜苗、韭菜、洋蔥等等蔬菜都有一定抑菌殺菌的作用，有的還有促進消化刺激食欲的功效。夏天常吃對身體有益。

　　瓜類菜補水分

　　夏天天氣炎熱氣溫升高，大家就會容易出很多的汗，這個時候因為人體丟失的水分很多就需要吃一些補水食物。而瓜類蔬菜含水量很極高，正好又處于旺季，十分適合食用，給我們的身體補充水分。像冬瓜、黃瓜、南瓜、苦瓜、絲瓜等蔬菜在夏天食用等于就是在變相喝水了。

　　涼性菜解暑熱

　　胃口不好食欲不振多是因為天氣原因感覺暑熱難耐，心里煩悶氣躁，而涼性蔬菜正好能幫助我們解暑熱、瀉火排毒。像西紅柿、茄子、生菜、蘆筍等都屬于涼菜蔬菜，夏天多吃一點有利于生津止渴刺激食欲，對腸胃也有好處

　　酸性食物

　　可以吃點酸性的零食，比如山楂片，山楂糕，酸棗糕等，這樣可以幫助消化體內(nèi)的積食。

　　適當喝果汁

　　可以適當?shù)某渣c果汁，比如鮮榨橙汁，酸甜可口，還富含硒，能增強抵抗力。橙汁對腸胃刺激較大，好別空腹喝。

　　開胃劑

　　比如一些藥店有那些開胃的沖劑，也可以沖來喝，對恢復(fù)胃口絕對有一些效果。

　　酸奶

　　自己發(fā)酵的酒糟，生山楂，都是酸性，可以弄點來吃吃，降低體內(nèi)油脂。

　　本期嘉賓介紹

　　徐明峰

　　烹飪廚師。

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