蝦的味道十分鮮美，日常生活中，我們經常會吃水煮蝦，方便快捷，今天，就為大家介紹一道獨特的菜肴，饅頭蝦，本期的家政女皇菜譜邀請大廚牛金生來講一講做法，下面一起來看看吧，希望給你的夏天餐桌帶來不一樣的體驗。

　　本期嘉賓介紹

　　牛金生

　　男，中國烹飪大師，北京市工貿技師學院烹飪講師，擅長烹制適合家庭制作的川魯菜肴。

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　　該視頻主要文字介紹：

　　饅頭蝦的做法

　　食材明細

　　海蝦適量、土豆絲適量、雞蛋適量、干饅頭適量、洋蔥適量鹽適量胡椒粉適量番茄沙司適量咸鮮口味炸工藝廿分鐘耗時普通難度。

　　做法步驟

　　1、備料。土豆絲開水焯一下，瀝凈水分。

　　2、蝦去殼開背去蝦腸敲平，適量鹽和胡椒粉腌制。饅頭擦成末。

　　3、鍋子坐油燒熱，同時將蝦掛雞蛋糊，拍饅頭末，再掛雞蛋糊再拍饅頭末，使蝦均勻掛滿。

　　4、中火炸蝦至金黃。將剩余的饅頭末和土豆絲拌勻，加適量鹽調味。入鍋炸散，將成品擺盤。

　　5、洋蔥圈內擠上番茄沙司，點綴。

　　蝦的功效與作用

　　1.增強人體免疫力

　　蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

　　2.通乳汁

　　如果婦女產后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

　　3.緩解神經衰弱

　　蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

　　4.有利于病后恢復

　　蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。

　　5.預防動脈硬化

　　蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

　　6.消除“時差癥”

　　日本大阪大學的科學家近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。