河蝦是非常美味的食物，是許多人都非常愛吃的，而且含有豐富的營養價值，經常吃對我們的身體健康是非常有利的。那么日常生活中小河蝦的做法呢?那接下來就讓我們一起隨著河北衛視家政女皇欄目夏天專家來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　小河蝦的做法

　　材料

　　小河蝦半斤，韭菜6顆，泡椒5個。

　　蔥少許，姜少許，蒜沫少許。

　　花生油少許，鹽少許。

　　雞精少許，高度白酒少許。

　　做法

　　1.首先我們就要提前將蝦洗凈晾干水分，接著就要將其倒入干凈的鍋內，進行適當的翻炒，炒干水分盛出備用。

　　2.鍋刷干凈后擦干水分，鍋內倒入油燒熱，放入姜、蔥沫、泡椒爆鍋，倒入炒過水分的小河蝦。

　　3.出香味后倒入高度白酒、蒜沫、鹽炒二分鐘。

　　4.接著我們就要加入適量的雞精，并將其進行翻炒，直到將其炒勻之后，就可以關火了然后在放進韭菜拌勻即可。

　　小訣竅

　　1、蝦炒出水分后再用油炒這樣更香。

　　2、加入高度白酒可以更好的去腥味。

　　3、韭菜只是做為增鮮的作用，不用放太多，總認為容易蓋過蝦的味道，韭菜比較嫩，用鍋內的熱度就能將其烘熟，否則太老就太柴。

　　鹽水河蝦

　　材料

　　河蝦250克，蔥花少許，生姜片5片。

　　做法

　　1. 首先我們就要將準備好的河蝦進行適當的清洗，一定要將其清洗干凈，好先讓它把不干凈的東西吐掉，然后備用。

　　2. 鍋內放清水100ml，加入適量的黃酒、生姜片，倒入洗凈的河蝦，滴一點點的食用油，蓋鍋蓋。

　　3. 鍋開大火燒煮，燒開后加入適量的鹽、味精、蔥花拌勻即可出鍋食用。

　　本期嘉賓介

　　夏天

　　男，中式烹調高級技師，中國烹調高級營養配餐師。

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