雞翅是我們的日常生活中，很多小朋友都愛吃的一項食物。雞翅中也含有很豐富的營養物質，多吃對身體是非常好的。那么如何才能做出一道色香味俱全的雞翅呢?接下來就請我們的夏天大廚還給我們說說雞翅的做法吧!
該視頻主要文字介紹：
本期嘉賓介紹
夏天
男，中式烹調高級技師，中國烹調高級營養配餐師。
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鹽煎雞翅
用料
雞中翅9只、鹽10g、花生油少許、黑椒粉或孜然粉或辣椒粉(非必要)適量
做法
1、先將雞洗干凈，然后加點鹽腌制一下。
2、從冰箱取出雞翅，用水沖洗干凈，并擠干水分。
3、平底鍋放少許油，搪勻后逐只放入雞翅，用慢火煎。
4、然后煎到一面變得金黃的時候，在蓋上鍋蓋燜一下。
5、另一面反過來，如法炮制。加蓋的目的是為了讓雞翅加快變熟，同時防止水分被煎干，口感變柴。
6、上碟時可根據喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等調味，也可什么都不加，原汁原味。
小貼士
10g鹽是9只雞翅的分量，自己可根據數量酌量增減。
可樂雞翅
用料
雞翅、干紅辣椒、可樂、老抽
做法
1、先把雞翅洗干凈，然后直接倒入鍋子里面炒一下。
2、撈出雞翅，鍋里倒油燒熱，再倒入雞翅，煎至表皮金黃。(因為熱鍋冷油煎雞翅會粘鍋很嚴重。如果是不粘鍋就不用撈，直接放一丁點油。)
3、放2個整的干辣椒。倒可樂，差不多漫到雞翅一半還多點的高度。加老抽調色以及調咸味兒可樂。
4、大火煮開。煮開撈一撈浮沫。(換鍋 = =。平底鍋太淺。)
5、火關小，一定關小，熬一熬，熬入味，后收汁到你喜歡的程度(個人認為水收干一點兒好吃)。加一點兒雞精或者味精即可。
小貼士
1、雞翅是不需要改刀劃口 不需要腌制的。也不用加料酒等去腥味的調料。新鮮的雞肉本身的味道一點都不會腥。加上可樂煮過是不會有異味的。
2、按照我這個圖片用量這個口感稍甜!如果很怕太甜的話，建議減少用量，即不用漫過整個雞翅高度差不多就是多一半，但是要勤翻動翻動。浮沫還是要撈。
3、水收干點好吃哦。
奧爾良烤翅
用料
雞翅、奧爾良腌料、水
做法
1、雞翅洗凈晾干，雞翅比奧爾良腌料比水的比例是1000克：70:70。
2、按比例調好料汁，雞翅放進去腌。戴著手套給雞翅按摩按摩~放冰箱冷藏24小時。
3、烤箱，190預熱5分鐘。
4、烘烤20分鐘，拿出來翻一下，將剩余的醬汁在雞翅上刷一遍。
5、繼續烤10分鐘。
6、叮!完成。
香煎雞翅
用料
雞翅、蒜、姜片、料酒、生抽、老抽、鹽、黑胡椒、蜂蜜、香葉碎
做法
1、材料：雞翅，蒜。(雞翅盡量選擇小的，可以縮短腌制和烹飪的時間)
2、雞翅洗凈充分瀝干水份，兩面用刀劃開。
3、加姜片，料酒，生抽，老抽，鹽，黑胡椒，蜂蜜，香葉碎拌勻腌制半天。(香葉碎超市買的研磨的那種，沒有可以不加)
4、蒜切末備用。
5、腌好的雞翅用廚房紙吸干水份。(一定要充分吸干，不然煎的時候會油花四濺，還有可能燙到自己。)
6、不粘鍋加油燒熱轉小火，下入雞翅。(一定要小火，這樣才能把雞翅煎透，而且表面不會焦)
7、煎的時候，經常翻面，煎到兩面微焦，筷子能輕易穿過雞翅。
8、撒入蒜末，并不斷翻動雞翅，把蒜末的香味煎出來即可。
